夏天高温且湿气重，属于寒性食材的芹菜，散发著一种苦香气息，多汁清爽的口感，为沉闷燥热的炎夏，带来几许镇静的清凉。
药用的芹菜
仔细端详芹菜的叶柄，那细致的纹理以及柔软优雅的叶片，总能带给我无穷的喜悦，弥漫著翠绿的温和色泽，是一幅很美的蔬菜静物图。
无论是中国芹菜还是西洋芹，都有吸引我的优点。
中国芹菜比较细致，中空的叶柄，点缀的袖珍纤细叶片，适合炒食或煮汤；西洋芹则比较壮硕，叶柄实心且质地肥厚，斜切后适合用来凉拌，也适合整段入汤炖煮。
这种略带苦味与芳香的蔬菜，与容易上火的夏季很对味，能帮助去除湿气与毒素。
略带苦味的芹菜是夏季调和身体的良菜。
夏天因为气温酷热，身体多堆积毒素，而苦味的芹菜有助于镇静退热，并有消炎解毒的效果。
于是想到了那略带苦味的芹菜叶，原本我们经常丢弃的叶子，其实反而是营养最高的部位。
然而平常食用的大多是长长的叶柄，想想我们曾经浪费过多少的营养精华。
开胃菜与海鲜的搭档
生食的芹菜具有独特的多汁美味，在肠枯思竭的夏日，咬一根西洋生芹菜，沾食美乃滋沙拉酱或花生酱，就能为我枯竭的脑部注入清新的活力。
一边嚼著洋芹菜，脑中开始生出奇怪的想法，多纤维的蔬菜食物真是奇妙，透过不停的咀嚼，它让我们开启了脑部的运转钥匙，就此跑出奇思妙想。
比起那些柔软却没有个性的速成食物来说，芹菜真是有用的创意蔬菜。
生吃时，若沾点著韩国辣椒酱，也能激荡出意想不到的风味。
这对于抗拒蔬菜的人来说，酱汁能帮助提高对于芹菜的接受度。
无论是芥末沙拉酱、凯撒拉拉酱，或泰式鱼酱等奇妙风味的酱料，都很适合芬芳的芹菜。
浸润在不同风味酱汁中的芹菜，散发著刺激食欲的气息，芹菜的香气与特调风味的酱汁，形成绝妙的搭配。
尝试著将芹菜与不同的沾酱搭配，是生活中的味觉新发现。
芹菜那股独特的气息，让她成为与众不同的香辛蔬菜。
除了作为蔬菜食用，本身也很适合用来作为香辛材料。
芹菜无论在冷或热的烹调，都各自有精采的滋味。
在大量享用啤酒的夏季，运用芹菜与海鲜或肉类一起用大火热炒，又是另一番鲜美的组合。
享用冰凉的啤酒的同时，不妨多吃些芹菜，芹菜中的钾含量很高，在暑气逼人的燥热夏天，芹菜可以身体帮助排出多余的水气，避免身体湿气过重。
调适苦闷心情的芹菜
品味一根充满苦香气息的芹菜，能神奇的帮助解除烦闷。
为应付酷热的气候，夏天总会有感到力不从心，许多人的脾气也因而变得烦闷暴躁。
而芹菜充满矿物质的营养，能安抚心情，帮助我们在跃进与冲刺的夏季，依然保持平和安稳的情绪。
由于夏天我们流的汗水比任何一个季节要来得多，消耗较多的热量与营养使得夏季比其他季节需要补充更多的营养。
在大量流汗的时刻，饮下一杯芹菜苹果汁，其中丰富的钾元素可助于增强元气，帮助消除疲劳。
这也是我在夏天最为喜欢的一种饮料。
34度的逼人暑气，即使在傍晚也没有消退的迹象。
挥汗如雨的天气使人烦心，打开冰箱，我打算烹煮一些芹菜汤，要使用很多很多的芹菜段与叶，希望能做出一锅芬芳无比又清火安神的夏日好汤。
缓缓的烹煮，切好的芹菜叶里，有我灌注其中的浓郁感情。
汤汁溶化了芹菜的香甜，也吸收了我焦躁不安的夏日情绪。
夏日芹菜安眠蜜饮
材料只需芹菜3根、蜂蜜适量、热水适量。
将芹菜打成汁。
加入蜂蜜与热水调匀后即可饮用。
