【本报多伦多讯】会致命的 157 号大肠杆菌又出现了。
这次它很可能是藏在一种冷冻汉堡牛肉饼中。
联邦食品检验署昨天发出警告，呼吁消费者不要食用这种食品。
大肠杆菌进入人体之后会释放出一种毒素，进而对肠器官的内层造成破坏，并且损伤肾脏，从而对健康甚至生命带来危害。
去年夏天发生的安省沃克敦镇污水案，就是由于污水中含有大肠杆菌导致多人死亡。
这次发现在冷涷汉堡牛肉饼中可能含有的大肠杆菌与去年污水案中所发现的大肠杆菌完全是同一个种类，即 Escherichia coli0157:H7 bacteria。
此产品由安省威士顿市的 Belmont Meat 公司生 产，目前该公司巳将市面上的冷涷汉堡牛肉饼回收。
但是，巳有不少产品经安省与魁省的 Giant Tiger 连锁超市售出。
被售出的产品为三磅装 (一点三六公斤 )，里面共有十二块各重四安士 (一百十三克重 )的冷冻汉堡牛肉饼，产品的标号为 060597 30033。
联邦卫生部已经收到一个因食用了这种冷冻汉堡牛肉饼而感染了大肠杆菌的事件报告。
卫生部与食品检验局希望民众若购买了上述冷涷汉堡牛肉饼的话，不要食用。
同时也向民众提出建议，对所有的牛肉及牛肉制品，都必须煮熟至七十一摄氏度 (一百六十华氏度 )以上才可食用。
有意了解可能含有大肠杆菌冷涷汉堡牛肉饼之详情者，可以致电生产商 416－749－7250，或联邦食品检验署 1－800－442－2342。
此外，安省卫生厅在日前发出的一份「健康指引」中，指导省民预防大肠杆菌的感染。
卫生厅指出，大肠杆菌是一种人体与动物体内经常可以发现的细菌。
大肠杆菌有很多种类，有的对人体健康并无伤害，有的则会导致严重的疾病。
这次发现可能藏于冷冻汉堡牛肉饼中的 E.coli 0157：H7细菌对人类健康有较大的伤害。
大肠杆菌疫病的征状主要是肠胃绞痛，恶心呕吐，腹泻等。
腹泻往往开始只是水泻，后来发展成便血。
感染大肠杆菌一般在受感染之后十二小时至三天以后才开始有病征出现，发病期达一周至十天。
大肠杆菌对五岁以下的儿童与老年人会造成生命危险。
不过，大肠杆菌也是可以预防。
预防的措施包括：经常洗手，特别是在上厕所、换尿布、接触宠物或家畜之后以及准备食物之前一定要洗手；放过生肉与家禽肉的器具一定要保持清洗干净；尽可能做到生熟食品用不同的盛器；保持冷涷食品在摄氏四度以下，保持熟的食品在摄氏六十度以上；在食用水果与蔬菜之前，先用清水洗净；患有腹泻者，尽量不要从事准备餐食的工作，并且多饮用酸苹果汁与乳酸菌牛奶。
省民也可以致电省卫生厅的电话热线 1－800－387－1154，以获得详尽的咨询服务。
