魁北克省政府将对全国牛肉零售价格居高不下的原因展开调查。
自亚伯达省于今年 5 月发现一头感染了狂牛症的病牛后，牛只价格猛跌 50％ 至 70％，但大部分种类的牛肉零售价格却维持不变，有些甚至不断上涨。
魁省农渔业食品厅长昨日在宣布调查计划时表示，为什么畜牛业者的收入减少了，而消费者却并没有因此受惠。
她说，省府对此问题的关注已有一段时间，但这件事很大，不容易解释。
农渔业食品厅将要求一个三人调查小组，调查全国牛肉零售价格为什么高居不下，并对此提出相关建议。
调查小组将研究全国各地牛肉的零售格趋势，因为魁省出产的牛肉制品数量，只占全国的 5％，而消费量要占到全国的 1/4。
这名厅长举例说，在狂牛症问题出现前的一周，亚伯达省市场销售的颈片肉（blade roast）价格为 6.93 元 / 公斤，七月份时已涨至9.25 元 / 公斤，尽管当时的牛只价格已经下跌。
在魁北克省，这种牛肉的零售价格则由 7.83 元 / 公斤涨至 8.24 元 / 公斤。
加拿大畜牛业联合会的麦克瑞斯表示，调查小组将会发现一个很简单的原因，那就是加拿大人并不购买畜牛业者生产的大部分产品。
他说，绝大部分消费者只购买优质部位的牛肉，诸如牛腰肉（sirloin）、T 骨牛排等。
在夏天，这类产品的需求量特别大，许多加拿大人不惜多花钱购买美国的进口货。
这些优级部位的牛肉数量，只占牛只身体的 28％。
因此许多畜牛业者靠出口牛舌、牛肝、牛肠和低级部位的牛肉到美国及其他国家来赚取利润。
麦克瑞斯说，这类产品在加拿大的市场很小，不管价格多么低，都没有人买。
根据加拿大统计局本周稍早时公布的统计资料，今年上半年度，农人的收入减少了 20.6％。
