麦当劳快餐连锁店被众议院卫生委员会猛烈抨击，虽然曾公开许下承诺，但始终未有减少如炸薯条和炸鸡肉等食品中，导致心脏血管栓塞的反式脂肪酸份量。
加拿大麦当劳快餐连锁店副总裁艾里斯(RICHARD ELLIS)周四出席委员会作供时承认，公司未能达致订下的目标。
新民主党国会议员柏马田(PAT MARTIN)指责麦当劳快餐连锁店用一直被指会令血液内胆固醇增加、罹患心脏疾病机会提高的反式脂肪酸(TRANSFAT)“毒害”顾客，声称令公众健康受威胁的除了是烟草之外，就是该种存在食物中的有害成分。
不少医生指出，年仅10岁至12岁病人的胆固醇已经出现偏高情况。
反式脂肪酸是指食品制造商在生产过程中在菜油中加入氢，被称为氢化作用。
美国的麦当劳快餐连锁店于2002年9月宣布，改良炸薯条的煮食用油，减少48%反式脂肪酸含量，在加拿大亦发出类似的公布。
2003年11月时，《消费者报告》(CONSUMER REPORTS)杂志测试麦当劳的食品，结果发现炸薯条所含的“不良脂肪”份量如旧。
艾理斯在委员会会议室外受访时表示，公司完全未能达到订下的目标。
当被问到原因时，他回应说，麦当劳是一间规模相当大的公司，单以加国计算，每日为300万人提供服务。
不过，公司的目标未变，而且仍然非常明确。
他不认同柏马田指麦当劳“毒害顾客”的说法，认为那是不合理亦是没有建设性的说话，麦当劳因为获得顾客支持而经营，同时为客人提供许多食物的选择，而且深信可提供平衡、多样化而适量的食物，当然能够配合适当运动就最好不过。
众议院卫生委员会是在研究如何改善快餐食品营养的方法。
柏马田曾引进私人议案，要求最终消除快餐食品中所含的反式脂肪酸成分。
他指出，每日食用1克反式脂肪酸就会增加20%患心脏病的机会率。
消费者报告指，一个麦当劳中型汉堡包含有5克反式脂肪酸。
