如果想创业的新移民一时在多伦多地区找不到合适的生意，不妨可以到远郊小镇寻求商机。
到埠外开小店投资比多伦多要少，如果运气好，回报率可能要比多伦多还高。
据曾在欧旭华经营了三年小型酒吧的李青表示，远郊小镇华人餐馆少，洋人居民多，他们的口味往往不如华人挑剔，因此经营中式菜中式点心相应会比在多伦多容易些。
李青当时以六万元从一个华人手里接手欧旭华这家小酒吧。
他说，名为酒吧，其实是有酒牌的中国杂碎店。
由於当地居民很少有机会品尝正宗的中菜中点，所以他们以为炒杂碎就是中国菜了。
李青说，在决定买埠外的小店之前，应该先了解小镇的基本情况，诸如当地人口、交通、商业发展、生活习俗等情况。
特别要了解清楚在小镇上有否与自己意属的生意相同的店家？如果没有，就可以向原店主要求，坐在店里看生意情况。
一旦各方面基本满意，就可以把店顶下来。
李青表示，新移民可以考虑将家也从多伦多搬过去。
因为埠外小店大部分是上居下铺，只要多付一点租金，便能从房东手里把店面楼上的居室一并租下，一来方便经营生意，二来也可省下车资。
以李青的经验，经营一家小镇上的中国杂碎店，大约需要三至四个人手，即做厨师、帮厨、前台侍应、外卖送菜等方面的工作。
所以夫妇两人投入生意外，至少还需请一至两名帮手。
由於主要的客人是洋人，故一般菜单上有三、四十种菜式及点心即可。
这个数字在多伦多的中菜馆显然就太少了，无法吸引到客人。
李青说，洋人对菜式的口味虽然不太讲究，但对店堂的整洁、菜式的新鲜却颇有要求。
李青表示，洋人外出吃饭，除了想换换口味外，也希望是一种休闲生活的方式。
所以店堂里最好放些鲜花，弄一点装饰性的布置。
最起码的是店堂里一定要窗明几净。
李青说，这类餐馆的中式菜，一定要符合洋人的口味。
比如可以在春卷里放一些芝士，也可以在炒杂碎中加一些洋人的调料等。
总之，不必在意菜式是否仍是正宗的中国式，只要客人喜欢就行。
远郊小镇的中国杂碎店一般一周七天营业，从中午十二时开门到翌日凌晨一时结束。
其中外卖占营业额的四成左右。
在堂吃生意中，酒水的比例颇高，一般到店里来吃的客人，几乎个个会点酒或者要啤酒喝。
李青认为，一旦离开多伦多，朋友的圈子也远了，生活可能变得寂寞起来。
但是反过来也正好全付精力投入生意。
他的经验是，在远郊小镇苦干两、三年，如果运气好，除去所有的开支及自己的薪酬外，就可以收回当初六万元的投资。
