加拿大地处美洲北部，地域广阔，人口稀少，大部分地区冬季漫长，气候寒冷。
其消耗的水果和蔬菜中， 60％以上需从国外进口，为人均水果和蔬菜进口额最高的国家之一，98年的进口额达 32．2亿加元。
由于地理位置和历史的因素，加水果和蔬菜市场的供应商主要来自美国和墨西哥。
但市场永远有未开发出的潜力，我国果蔬菜出口商要想进入加拿大市场，必须对市场作深入分析，选择合适的产品和适当的时机打入加市场，同时应加强管理，密切与进口商之间的协调。
加拿大新鲜水果蔬菜市场
一、市场概况：
加拿大一年中消耗的水果及蔬菜中有60％以上需从国外进口，为人均水果及蔬菜进口额最高的国家之一。
近年来，由于加拿大人越来越重视健康与营养，且喜爱品尝外国风味的饮食的人也越来越多，故各种各样的新鲜蔬菜的消费量有所增加。
另喜食新鲜蔬菜的亚裔移民的增加也是消费量上升的因素之一。
调查表明，在过去几年中，加市场中非本地产水果和蔬菜的销售有所增加，从发展中国家进口的普通水果和蔬菜也有增加。
这均增加了加拿大新鲜水果和蔬菜市场的潜力。
在通常情况下，由于在夏季和秋季期问（7月一10月）加国内的蔬菜生产尚能满足其市场的65－75％，加拿大对国外水果蔬菜进口的需求高峰约为11月至次年的6月。
与其他产品类似，由于地理毗邻的因素，加水果和蔬菜市场的供应商主要来自美国和墨西哥。
美墨两国供应商利用良好的气候条件、先进的仓储和管理制度、雄厚的市场推销手段、快捷的陆路运输、相对简单的支付方式、对加贸易历史悠久、对加市场了解程度深等因素，与加市场建立了牢固的联系，其许多水果蔬菜产品整年占领加拿大市场，在价格和质量上也具有相当强的竞争力。
因此，我国出口商应时刻关注美墨两国蔬菜种植和市场情况。
但是，生产和能源成本的上升，美国主要蔬菜产地佛罗里达时常发生的恶劣气候是美国供应商的不利之处。
加之越来越多的加拿大人喜欢品尝更多的、不常见的水果和蔬菜产品，其他国家的产品进入加市场也不是完全不可能的事情。
如图一所示，98年加水果和蔬菜市场前10位中也包括一些南美和亚洲国家。
1998年加新鲜水果进口金额达19.8亿加元，比1997年增长5.5%，主要来源为美国（达10.8亿加元），墨西哥（1.56亿加元）和智利（1.11亿加元）。
其中从智利的进口比1997年的1.16亿下降了4.3%。
增幅最大的是摩洛哥，增加55％，达54,000加元，其次为阿根延，增长45％，达28,000加元。
1998年新鲜蔬菜的进口额达12.4亿加元。
与1997年的11.1亿相比增加了11%。
主要来源于美国（达10.3亿加元）、墨西哥（1.18亿加元）和西班牙（0.22亿加元）。
加拿大从前10位进口来源国家的进口比重有所上升，增长最快的是比利时，1998年中几乎增长了90%。
二、水果和蔬菜产品个例
限于篇幅，这里主要介绍一些发展中国家占有相对优势的一些品种，但不意味着未提到的就在加拿大没有市常
芦笋（As paragus）：尤其是绿色的芦笋，加拿大认为是一种上好的春季蔬菜。
近年来，加拿大也开始种植芦笋，但在加拿大的冬、春季，芦笋需求仍靠进口产品满足，实际上芦笋的进口一年四季都很红火。
鳄梨（Avocado）：一年四季均有需求。
进口时问比较均匀，只在每年的5至6月稍有回落。
2月至7月期问来自美国的鳄梨货源无法满足市场需求。
产自佛罗里达和加利弗尼亚的鳄梨质量上乘、价格便宜。
但由于近年来的需求有所增加，其他国家的供应商也有可能有机会进入市常鳄梨运抵加拿大时必须保持在稍稍未完全成熟的状态。
通常装在纸盒或木盒中的盘子上。
用小模子将其一个个地分开。
一个盒子中可有一个或二个盘子，每个盘于装14、16或20个鳄梨。
浆果（Berries）；黑莓（Blackberry）、罗甘莓（Loganberry）、木莓Raspberry）、草莓（Strawberry）均属于非常容易腐烂的水果。
采摘后要凉干，尽量少动，在冷藏集装箱中运输。
加拿大夏季大量生产这类水果，故在夏季过后才对进口有大量的需求。
柑橘属类水果（Citrus Fruits）：在加拿大一年四季均有需求，包括：葡萄柚（GraPefruit）：通常是无籽、粉红白色或红色果肉。
它们应该稍硬、呈浅黄色、表皮光滑、圆形、顶呈扁平、份量重且表皮发紧。
柠檬（Lemons）：应为淡黄色、坚买、光滑、质重。
酸橙（Limes）：尽管成熟酸橙为黄色，但在加拿大人们认为黄色酸橙属过于成熟，因此不大喜欢。
相反，人们爱买绿色酸橙。
上好酸橙质紧，表面光滑，呈椭圆形，果肉汁多、淡黄色，非常酸。
中国柑橘（Mandarins）类：在加拿大，圣诞节期问房问里若没有中国柑橘的香味人们就觉得缺了什么。
由于种类繁多，中国柑橘可呈各种颜色，扁平状、皮较松。
与桔相比，中国柑橘不易保存，易发霉。
保存期最长不超过2－3周。
橙（Oranges）：加拿大鲜橙市场和橙汁市场推崇Valencia橙和 Washington脐橙，因为它们质优、无籽、皮容易剥开。
大蒜《Garlic）：加拿大一年四季均进口大蒜。
通常由纸盒或木箱包装经海运输。
标准重量为30磅或10公斤。
白色最好。
生姜（Ginger）：整年均有需求。
新鲜生姜一般置于纸盒中运输。
标准重量为 10、20或50磅。
加市场喜欢表皮光滑、个大的生姜。
石榴（Guava)：加市场的石榴多来自中美洲和美国，主要顾客为少数族裔和果汁生产商，但加国本地人亦越来越多地接受此种水果。
通常包装在2公斤（5磅）装的盒子中。
肉质为白色或粉红色的较受欢迎。
芒果（Mangoes）：芒果市场在过去几年中增长很快，现在四季均有需求。
主要来自墨西哥（4－9月）、美国（4－7月）、加勒比地区和中美洲。
进口高峰为5—8月。
而进口低谷为11－3月，这可能为其他国家向加出口的时机。
主要品种有Kent、Haden、Tommy Atkins、 Keitt等。
芒果要保证到加拿大港口时在保持一定的成熟度的同时还要质地坚硬，这样它们能逐渐成熟且上架时间较长。
芒果通常放在单层架子的纸盒中，纸盒的标准重量为10磅。
通常一个盒子中放12个左右。
瓜类（Melons）：四季均有需求，最受欢迎的是甜瓜。
西瓜在夏天也较受欢迎。
这类水果糖价含量越高越好。
甜瓜的进口高峰为4－8月，低谷为11－2月。
8－9月份加本地产的瓜上市。
甜瓜进口通常由木箱或纸盒包装，每箱合12－18个，重40－45磅。
部分海运，部分空运。
豌豆类（四季豆和雪豆）（Peas， sugar Snap and SnowPeas）；可以炒或蒸用来作中国菜，近年来在加拿大很受欢迎。
豌豆类应呈青绿色，在采摘后不久就运到市常由于容易干瘪，采摘后应放在气温低的地方。
菠萝（Pineapple）：一年四季均有需求，高峰期为3－6月。
目前进口量较少的为9－12月，对新供应商来说是一个机会。
市场竞争非常激烈。
新供应商要对市场有充分的了解，并要用足够的营销学技巧。
目前上好的品种从美国夏威夷州空运至加市场，但由于价格高，此品种市场有限。
其他普通品种由于有价格上的竞争力销售也不错。
波罗应在成熟后运抵加市场，肉呈黄色或红色。
通常由纸盒包装由海运方式运输，每盒8－14个，盒中有纸片将每个波罗分隔开，重20—40磅。
大蕉（Plantain）：四季均有需求。
主要消费者为少数族裔。
进口高峰期为9－12月。
新供应商可考虑在1－7月问向加出口。
通常放在纸盒中海运或空运，每盒重50磅。
最好附上食用方法说明。
三、贸易活动注意要点
1、产品方面
A.产品质量：一般说来，加拿大市场较成熟，竞争激烈，对产品质量要求极高。
对鲜果蔬菜的进口亦是如此。
出口商尤其需注意以下几点：
–分类：要想进入加拿大市场鲜果蔬菜市场，果菜出口商应按产品品种、规格、重量、成熟度、外观对产品进行分类。
这样做有利于确立质量标准，是现代化管理的基本要求。
–采摘及贮藏：新鲜果菜应在特定的成熟程度下采摘。
注意避免损伤或划痕。
采摘应尽量避开高温或雨天。
在贮藏和运输过程中保持注意避免损伤，并保持合适的温度和湿度。
B.价格：通常情况下批发商的利润占零售价格的30％，零售商占40％，进口商占10％。
合同一般还规定，如货物在运输前或运输中损毁、交货延迟，出口商要付相当于售价12.5%-18.5%的罚金。
且对质量要求极高。
水果或蔬菜外观应无瑕疵的。
C.包装及运输：鲜果菜主要采用海运方式，通常以20－40英尺集装箱单位计算。
一般情况下高档水果和蔬菜常一个个地放在模子中，再置于单层木箱或纸箱。
商检和海关要备齐（英文和法文），包括品名、重量、产地、出口商、批量等。
D.关税、产品及包装材料检验
–关税：加对水果和蔬菜的进口无配额限制。
进口关税的目的为保护加种植业的竞争力。
故只向加拿大也种植的品种的进口征收关税，而且进口税随加国内收获季节情况作相应的季节性调整。
但苹果是一个例外，无关税。
–检验：加从事水果蔬菜进口的商人均需从加食品检验局获得从业执照。
执照需每年更新。
如加商人无执照，在出现贸易争端时外国供应商无法获得仲裁方面的服务。
所有进口水果蔬菜必须符合《新鲜水果和蔬菜规定》的要求。
货物到达加港口后，加食品检验局可能进行随机抽验。
对来自美国以外的苹果、大蒜和土豆，在抵达加港口后加食品检验局实行强制性检验。
加拿大方面最近作出规定，凡从中国进口货物的包装材料中所使用的木材必须经过有效的加热、熏蒸或化学处理，且货主须持有我商检部门的相应证明。
否则货物不得入境，进口商需承担有关费用。
人造木料和木刨花不受此限。
2、商务方面：
A.选择合适的进口商
在对加拿大鲜果蔬菜市场有一初步了解后，我国的供应商可确定具有竞争力的果菜品种并积极寻找进口商。
除通过出版物、商会、银行等渠道之外，每年1月下旬至2月上旬举办的的加拿大农产品协会展销会（见http://www.cpma.ca ）及其编制的成员名录也有很高的参考价值。
B.商务交易要点
–加拿大市场完善、竞争激烈。
商业交易注重信誉。
一般来说首次交易时需向进口商提供样品，由进口商组织鉴定。
然后按样试订一小批货。
如有品种有变化，进口商常要求提供新的样品。
大的进口商常亲自赴产地查看货源。
另外，我出口商应时刻注意来自美国和墨西哥的竞争。
–加拿大有《反寄售法人故寄售在加拿大属非法行为。
–般来说，合同条款为FOB或CIF。
对老供应商的支付条件多为不可撤销信用证。
但对于新鲜果菜的进口，进口商多选择双方均可接受的其他信用方式，而不愿采用信用证方式。
对于非常易腐烂的产品如芦笋、浆果类，供应商往往需购买保险。
–新的供应商往往需等到货物抵达加港口并得到检验后才能获得货款。
当贸易关系建立之后会采用开立银行帐户的方式以节省双方在银行方面的费用。
在合同中进口商往往要求一笔质量保证金。
为帮助加拿大顾客了解一些水果或蔬菜（尤其是来自热带地区的果菜）的食用方法，出口商应准备一些带插图的说明。
这有助于保持某种高档水果或蔬菜在加拿大市场的信誉，保持持久的市场需求。
在这方面的成功例子是新西兰利用此方式使猕猴桃等水果进入加拿大市常
–在产品进入加拿大市场后出口要注意树立产品的品名和商标，这利于在消费者心中树立产品的品牌形象。
