在历史并不悠久的加拿大，并没有像中国菜或法国菜那样的传统加拿大菜。
但由于加拿大是个移民国家，因此在不同地区可品尝到使用了新鲜材料的各国饭菜。
而且，量足价廉可以说是加拿大菜的特色。
在加拿大东西为海所夹的广阔国土上有着无数的湖泊和河流，有辽阔的适合于农产品和牲畜的土壤，各地均富产新鲜海产品、农产品、肉类等食品。
两大洋岸是鳕鱼、鲑鱼的宝库，而淡水湖和河流中则盛产鳟鱼、鲈鱼等。
西海岸的班府有令人销魂的熏鲑鱼和鲑鱼牛排。
大西洋沿岸的纽芬兰岛和爱德华王子岛所产的龙虾、大西洋鲑鱼、贻贝、海扇等海鲜，既有清煮的清淡味道，又有味道浓郁的蚬肉汤等。
内陆的大平原地带是小麦粉和畜产品的产地。
水果品种也很丰富，由其制成的果酱也物美价廉。
提起加拿大就自然令人想到枫树果露。
那些粘糊糊的呈琥珀色的枫树果露是每年春天由枫树的树液煮制而成的。
也可制成砂糖或糖果。
超市和礼品店里都汇集了众多大瓶小瓶的枫树露。
吃的时候可以抹在面包上或加进红茶里，对那些自己做饭及野营的人来说非常方便。
