有亲戚在四川，自己也很爱吃泡菜，来到加拿大以后，似乎吃不到很正宗的四川泡菜了，请教了在四川的亲戚，自己尝试做了一下。
没买到泡菜坛子，用了IKEA的密封罐子做。
原料：冷开水，盐，红糖，白酒，花椒，生姜，小尖椒，蔬菜。
制作：
1，水烧开冷却，放入盐，红糖，花椒，生姜，小尖椒，白酒少许，倒入泡菜坛子备用。
2，蔬菜洗净晾干，放入坛子。
一般一周以后就能吃了。
酸豆角
TIPS：
1，蔬菜洗好，一定得晾干，不然容易起白沫。
2，出现白沫后，放一点白酒和生姜可以缓解情况。
3，在搅拌或者取出泡菜时要用干净的筷子或者调羹，不然后果如“1”。
4，至于什么蔬菜适合做成泡菜，可以充分发挥你的想象力，比较大众化的便是白菜，豆角，萝卜等。
在我做泡菜的时候，因为不知道该放多少比例的调料，所以第一批出来的泡菜偏咸，等一个月过后，味道就很纯正了，酸酸辣辣，非常下饭。
另：多伦多似乎没卖白酒？我在这里用的是伏特加代替白酒。
拌了泡菜的鸡粥
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