中国人喜欢美食，但美味的食品不是从天上掉下来的，它需要烹炸煎炒，所以中国人的厨房往往犹如战场，一开火，则狼烟四起，油污遍地。
特别是在北美地区，房子的结构大多是开放式的，厨房与客厅相通，可谓“唇齿相依”，一荣俱荣，一损俱损，弄的满屋都是难闻的气味。
更可怕的是，这边的建筑材料和加拿大社会一样，极具包容性，油烟味一被吸进墙体，就像赖昌星进了加拿大，赖着就不走了。
阅尽千房”的地产经纪们都有一个特长：鼻子抽几抽，就能知道房主的籍贯。
一楼道的咖哩味，肯定是印巴人；一屋子的麻辣味，肯定是四川人；一屋子酸味，那是山西人无疑了。
如果仅仅只是给自己的生活带来不便倒也罢了，中国人什么罪没遭过，还怕油烟？问题是，如果你要卖房，麻烦就大了，买主往往“闻烟而退”。
好心的地产经纪有时会“教唆”你，人家来看房时，煮一壶咖啡，再点几根蜡烛，不仅满屋飘香，还显得挺有品位。
不过这招现在也不灵了，买主进门，一闻到咖啡味，转身就走，此地无银三百两嘛，咖啡蜡烛早成了油烟的代名词了。
你还不知道？那可真够傻冒，一点不与时俱进。
可能有人要问，油烟又不是SARS，难道就没法治了？不是可以装抽油烟机吗？
是的，这里的厨房都有抽油烟机。
问题是，洋人茹毛饮血惯了，不怎么冒烟就能裹腹，所以他们装的抽油烟机都是单电机4寸管的，风力很弱，一到中国人手里，就成了中看不中用的绣花枕头，一顿饭烧完，可谓余烟绕梁，三日不绝。
抽油烟机，想说装你不容易！
如果你刚从国内来，你可能会说，换一个风力强的抽油烟机不就得了？
虽然加拿大是一个自由国度，但好多事情，都不是你想怎样就怎样的，装抽油烟机也不例外。
首先，如果你住的是Condo、Apartment、Townhouse等由物业公司管理的房产，那你就不能随便安装抽油烟机，必须先取得物业公司的同意。
很多新移民由于不懂这里的规矩，擅自安装，结果惹了麻烦。
本地媒体曾经报道过一个这样的Case，一位中国移民买了一幢Condo Townhouse，自己换了一台抽油烟机，在窗户上开了孔，把烟引出窗外，结果马上收到管理公司的信，说他违反了规定，要求他尽快将窗户复原。
这位房主很不理解，此屋是我买，此窗归我开，要想弄个口，还要你来管？于是到处投诉，请媒体和华社为他“伸张正义”。
其实，物业管理公司并没有欺负他，只是在照章办事而已。
安省的《共管公寓法》规定，如果对单元内共用设施（common element）进行改装（比如在外墙上打洞等），单元拥有者必须将改建计划报告给管理公司和董事会，由董事会批准。
按此规定，该房主在屋内安装抽油烟机，这本身不违反规定，但他在窗户上开个洞排烟，就违反规定了。
窗户是房屋的外部设施，属于“共用设施”，房主是无权做更改的。
笔者住的就是由物业公司管理的Townhouse，除了屋后的花园你有生杀予夺的权利，其他外部设施一概不能动。
我家阳台已经锈迹斑斑了，车库门也都脱了漆，想自己花钱整整，都不行；门前的花草，也是稀稀拉拉，半死不活的，想自己种点可心的，也不行。
想想也是，小区有一个统一的形象，如果我把阳台刷成红的，车库门漆成黑的，跟左邻右舍还真是不协调。
也许你会说，那就用原来的排烟孔好了。
但这里面又存在一个烟道口径问题。
在多伦多，五年左右的新房，Builder已经注意到了抽油烟机的问题，配备的都是6寸管烟道；但是，老房子都还是4寸管。
如果你换风力强的抽油烟机，起码需要6寸管的排烟孔，如果是老房子，口径就不够。
换管道可不是一件容易的事，如果抽油烟机靠外墙，管道短，换起来还方便点，但这边的房子，很多都是炉台在厨房中间的，这么长的管道，改起来就麻烦了，耗资得过千。
据三阳牌抽油烟机专卖店总经理林楠介绍，目前4寸管老房子改装风力强抽油烟机，除了改管道，确实没有什么其他好办法。
有些人嫌改管道太费钱，选择内循环抽油烟机，此种烟机采用活性碳过滤油烟，就像香烟过滤嘴过滤尼古丁一样，但活性碳只能吸收一部分油烟，还有一部分就留在室内了，对空气循环很不好，不是最好的选择。
如果要改管道，一定要请专业人士来做。
如果管理公司不同意在外墙开孔，可联络小区内有相同需求的住户，一起递交请愿书。
自己安装抽油烟机要注意的几个问题
人一到国外，好像都变得能干了，什么事都喜欢自己DIY。
林先生强调，自己安装烟机要注意以下几个问题：
首先要考虑炉台与抽油烟机的距离。
一般来说，从吸风口到炉台的距离，以26—32寸为宜。
太低，容易碰头，妨碍干活，还压烟，逼得烟四处乱窜；太高，吸力不够。
市面上烟机本身的高度约7寸左右，因此，橱柜到炉台的距离，最好在30—36寸之间。
西人的小功率抽油烟机一般比较薄，这样一来，如果你想换功率大的，橱柜到炉台的距离可能就不够了，而你又不愿意换橱柜，怎么办？
据林先生介绍，市面上现在有超薄款的大功率烟机。
我在三阳专卖店看到一款样品，安装完后露出橱柜的部分只有1寸左右。
虽然价格贵一些，但总比换新橱柜划算，而且在美观效果上远非一般烟机能比。
另外，林先生强调，一般人在安装的时候，只连零线和火线，但功率大的烟机，为了安全起见，一定要连上地线。
烟机连接橱柜的螺丝一定要拧紧，否则烟机会产生震动，影响吸烟效果。
在连接管道时，很多人用胶布简单一缠就算完事，但风力一强，长时间震动，就容易出现缝隙，漏风，吸力减弱。
所以要多缠几道，缠结实。
一个民族的存亡往往与军事上的胜败无关，最后起作用的一定是文化基因。
文化基因里，除了语言文字、宗教信仰，接下来就要算生活习惯了。
衣食住行都是生活习惯。
衣，我们早已全盘西化了，中山装没人穿了，旗袍也不是汉族的服装；住也西化了，高楼大厦把胡同都挤没了；至于行，人力车三轮车也快绝迹了。
只有食，还称得上是纯正的中华民族文化基因，无论我们走到哪，都有一颗不变的中国心，和一个不变的中国肚，我们不会“因烟废食”，但我们也不能“束烟无策”，如果此文能够对大家解决油烟问题有所帮助，那我们就可以在一个清洁的环境里，大快朵颐了！
