震惊全国的李斯特菌致命事件愈演愈烈，死亡人数直线上升。上周末，因李氏菌死亡的人数只有3、4个；到了昨日（周一），联邦农业部长李熙杰(Gerry Ritz)表示，已有12名人士因此而丧生。其中6人的死因已经确定为李氏菌感染，另外6人则表现出相应症状，要等验尸之后才可下定论。
值得注意的是，安省是这次感染疫情的重灾区，染病人群主要是抵抗力差的老人。据本地主流媒体CTV昨日报道，目前已确定为李氏菌感染而死亡的6人统统是来自安省！而这还不算，死因待查的人中也有5名是安省居民。
这次食品感染案件不仅来势猛，影响范围更广。截至昨日，全国被确诊已感染李氏菌的患者已达26人，另有29人病情待查；而这些染病的个案则遍布全国，安省、魁省、阿省、萨省以及卑诗省都出现了疫情。此外农业部还警告说，随着李斯特菌长达70天潜伏期渐渐过去，在未来的几天里，加拿大会发现更多感染者。因此，在接下来的几个星期里，居民最好多警惕一些，一出现相关症状就立刻去医院检查。
疫情源头：加拿大枫叶食品厂
这次来势汹涌的疫情将全国最大的熟食生产企业——加拿大枫叶食品公司推上了风口浪尖。8月23日，在证实了李斯特菌的来源是枫叶食品公司位于北约克的加工厂后，该公司忙不迭地宣布进行产品回收，并将北约克加工厂关闭，以便进行内部整顿和清洁生产设备。据报道，这次行动是加国史上最大规模食品回收。回收产品清单长达10页、种类已经扩至220种，即将出自多市北约克厂房、包装编号为“97B”的产品全部召回。此外如果市民发现家中储存的枫叶牌产品是这一编号，也可拿到零售商处退货取回退款。
(位于多伦多北约克的枫叶食品厂；来源：城市新闻)
据悉，目前枫叶食品厂此次损失已经超过2000万元，造成其股价直线下跌。而这次风波更是给枫叶食品的销售带来了前所未有的打击，现在超市里面的任何枫叶牌食品乃至其它牌子的熟食制品都没有什么人光顾了。
受害者欲控诉枫叶食品厂
上周六检验结果公布后，枫叶食品厂的总裁兼首席执行官麦克尔•麦凯恩（Michael McCain）一脸黯然地在多伦多向所有因食用该公司产品受害的家庭深深道歉、慰问，并表示该厂一向遵照严格的食品卫生标准进行生产，不料却发生这样的事情。
(事件发生后枫叶食品厂加强消毒清理工作；来源：CTV News)
然而，道歉也无法平息人们的愤怒。据CTV报道，百多名来自全国各地的顾客已经联合起来要求对枫叶食品厂集体诉讼，而接受此案的则是业内赫赫有名的满地可麦钱特律师事务所（Merchant Law Group LLP）。这次，尤其擅长代理集体诉讼的麦钱特律师(Tony Merchant)将亲自帮受害者们打官司，而如果官司打赢，枫叶食品厂的损失别说2000万，2亿都未必打得住。
李斯特菌流行情况、症状及防范
据悉，李斯特菌在自然界分布非常广泛，存在于土壤、污水、动物粪便、植物（蔬菜）、及其它多种食品中。其中，人类从食品摄入过程中感染李斯特菌的几率最大，而疫情高发人群主要是老人、儿童、孕妇等抵抗力较差者。
在北美，近年来比较严重的李斯特菌感染案例是1999年底席卷全美国的食物中毒事件。据美国疾病控制和防治中心资料显示，当时在美国密歇根州有14人因食用被该菌污染的 “热狗”和熟肉而死亡，在另外22个州97人患此病，6名妇女流产。
另据联邦食品机构网站称，感染李斯特菌的症状包括健康成人个体出现轻微类似流感症状，新生儿、孕妇、免疫缺陷患者表现为呼吸急促、呕吐、出血性皮疹、化脓性结膜炎、发热、抽搐、昏迷、自然流产、脑膜炎、败血症直至死亡。
（出自多市北约克厂房、包装编号为“97B”的产品全部回收；来源：CTV News）
李斯特菌的特性是怕热不怕冷，该菌在4℃的环境（冰箱里的温度）中仍可生长繁殖，在-20℃的环境里也可存活一年，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。不过，李斯特菌58～59℃的环境里只要待10分钟就可以杀灭，在沸水中存活的时间更短。
对华人移民而言，只要最近保持不吃生菜（尤其是刺身等类的生肉）、平时做饭的时候多焖一会、剩饭剩菜密封好了再放进冰箱（以免被生菜所带的细菌污染）、食用之前先行加热、在处理完未经煮熟的食物后手、刀和砧板洗干净，就能有效防止被感染李斯特菌。不过需要提醒大家的是，牛奶及奶制品也是李斯特菌的滋生源之一，所以饮牛奶的时候要小心（特别是抵抗力差的孩子和老人），必要的时候煮沸后再喝。
如果出现中毒症状要尽快到医院就诊，而万一一时去不了医院，比较好的紧急处理方式是口服糖盐水，首选药物为氨苄青霉素。
