北美经济在「九一一」事件后日渐低迷,虽然离圣诞节还有约二个月时间,但华人餐馆为了在年末争取最后一笔生意,已见宣传圣诞大餐、派对的攻势,且新移民日益注重西餐气氛的情况,也给予华人餐馆更多商机。
中区华埠枫城酒楼最近已开始圣诞大餐的宣传活动,争取客人,枫城酒楼常务董事陈乐屏表示,枫城酒楼现已推出圣诞餐牌,今年特别分成适合西人和华人两种餐牌,像鱼翅等华人喜爱的食物,西人并不一定喜欢,所以在西人餐牌中就安排有火鸡沙拉等适合西人口味的菜肴,西人餐牌的圣诞餐为二百四十九元,适合十人用餐,华人餐牌的圣诞餐为二百五十九元,适合十人用餐。
对于今年圣诞节餐馆生意额,陈乐屏预计可能不如去年,他说自「九一一」灾难以来,来自美国的游客大减,生意明显受到影响,枫城的生意比去年同期减少约百分之三十。
怡景山庄集团总裁章德麟表示,因为经济低迷,餐馆业会争取最后一个节日的生意,弥补过去一段时间内的损失。
怡景山庄目前已接到约四成的圣诞节派对的订位,客人想在狂欢节日中,能品尝到高档的中餐与传统圣诞餐合璧的餐食。
章德麟分析目前华人餐饮消费市场情况时称,从大势来看,餐馆业受「九一一」事件影响,生意肯定受很大影响,但另一趋势是,越来越多的新移民追求「餐食洋化」的时尚,如今年母亲节、父亲节及情人节,甚至感恩节,华人在餐馆庆祝团聚的数量远比前几年多,而且成为风气,许多是来自大陆的新移民家庭,他们希望在享用中餐之中,体验到西化的节日气氛,更注重的就是在异国的气氛,这实际上就是华人餐饮业的商机,所以虽然消费心理受影响,但今年华人圣诞大餐生意还是会较旺。
安省华商餐馆会会长陈勇仪称,现在经济不景气,中餐馆生意受影响,大型餐馆受影响更大,据他所知,有几家大型餐馆都准备在下月推出促销计画,预计今年中餐馆圣诞大餐将各出奇招,竞争激烈。
现在餐馆主要客人都是本地人,各餐馆将在价廉物美方面竞争,吸引顾客上门。
陈勇仪希望餐馆良性竞争,要维持自己的水准,不要竞争搞到大家血本无归,餐馆会方面也正在研究如何提高中餐水准,为中餐馆促销。