被控将死牛肉批发给肉铺的安省艾尔墨 (Aylmer)肉类加工厂，昨天委托律师发表声明说，它从未允许将不符合健康标准或是死牛肉供消费者食用，出现这种状况完全出乎该工厂主人的意料，当然也违背了他们的意愿。
这份声明甚至说，对于媒体近日引用匿名消息来源撰写的报导损害了Aylmer 肉类加工厂的名声，该厂大股东们感到极为忧虑与震惊，这种行径造成了对 Aylmer 公司无根据、不公正的负面影响。
总部设在伦敦市东南约五十公里艾尔墨镇的这家肉类加工厂又表示，将全力配合有关当局进行调查，并坚信最终将证明他们是清白的。
两周前，安省政府吊销了Aylmer肉类加工厂的营业执照，随即又指示省警介入调查此案，以查明这家违规操作的工厂是否触犯刑法。
有关当局相信，从前便问题不断的 Aylmer 肉类加工厂，可能趁食品监察员不在场之机，加工病死或者是在进入屠宰场之前即己死亡的牛只。
但到目前为止，调查人员尚未公布任何确凿的证据。
加拿大食品检验局已依据安省政府发出警告，宣布 Aylmer MeatPackers Inc. 出产的牛肉可能有损健康，呼吁市民不要食用。
联邦政府属下这个负责食品卫生的机构称，安省政府直到上月 14 日才通知它说，Aylmer 肉类加工厂的产品存在严重的卫生问题。
加拿大电视公司（CTV）取得的政府文件（包括对 Aylmer 的审计报告）指称，这家工厂违反了多项卫生规定。
目前还没有因食用这家公司的肉品而造成集体食物中毒的报导，但有一批民众近来感到肠胃不适，公共卫生当局正在继续观察，以确定这是否与食用 Aylmer 出售的死牛肉有关联。
在饲养过程中，某些牛只可能会因突发心脏病或者其它疾病、掉落水中或是头被卡在树杈内而死亡。
出于健康安全考量，不允许将这样的牛只加工成供人食用的食品，只能加工成别的产品，如宠物食品或是肥皂。
