加拿大卫生部提醒，生豆芽菜不宜让小孩、老人及免疫系统差的人食用。
卫生部称，豆芽包括绿豆和紫苜蓿芽，在很多菜中是常见的低热量佐料菜，但豆芽可能携带的沙门氏菌和大肠杆菌，可致严重疾病。
该机构发言人说：“新鲜产品在种植、储存或加工时可能受到污染。
豆芽更是让人关注，许多沙门氏菌和大肠杆菌感染与受到污染的豆芽有关。
”
加拿大最近一次沙门氏菌爆发是2005年秋季，当时安省报导有超过648人感染上沙门氏菌。
卫生部发言人说：“儿童、老人和免疫系统低下的人易感染细菌，所以生豆芽根本不宜食用。
这些人还应避免食用烹饪过，但未完全熟透的豆芽。
”
健康的成年人也应该采取以下预防措施，减少接触豆芽可能带来的一下疾病：买豆芽时，挑选鲜嫩的、在冰箱冷藏过的，不要买那些变黑、发霉的。
把豆芽放塑料袋时要用钳子或手套。
在餐馆吃饭时，要确保豆芽熟透。
沙门氏菌感染症候一般在食用受污染的食品12至36小时后显现。
大肠杆菌是一种潜在致命疾病，食用受污染的食品后2到10天内发生，症状包括呕吐、腹部痉挛和发烧。
如有这些症候应立即看医生，在极端案例下，大肠杆菌可能导致急性肾衰竭。
加拿大最近公布新政策，加强管理与豆芽有关的健康风险。
