北美经济滑坡，餐馆业大受冲击，如何冲破低谷，在逆境求生？本地已有餐馆推出「破天荒大优惠」招徕顾客，顾客盈门，竟至商家鲍翅差点断货。
餐馆业在近期因受北美经济拖累，生意普遍下滑，不少华人餐馆都以大减价，如一元碟饭、一元小点等吸引顾客，但高级华人餐馆少有减价大动作，一向不爱打减价牌的怡景山庄海鲜酒家，却率先打出「踏入十一周年破天荒大优惠」，以二两红烧鲍翅廿九元八毛、三元椰汁雪蛤炖官燕、免费提供十一款名菜等大优惠方式吸引顾客，效果立见。
怡景山庄集团副总裁章德麟表示，世界经济不景，「九一一」后消费意愿更低，所以怡景山庄推出五招打市场，包括超值供应四款鲍翅餐，提供免费十一款名菜，三元一盅椰汁雪蛤炖官燕，贵宾咭减年费及累积计分奖励计划，八八八美食券等，不料刚刚推出马上收效，有两日鲍翅差点断货。
对于是否会造成华人高级餐馆打减价仗，以及如何保持生意不蚀本的问题，章德麟表示，其餐馆以薄利多销来减轻成本，顾客不仅享受新推出的优惠餐食，还会享用其它正常价的餐食，故不会有蚀本问题。
章德麟续称，其它餐馆如果跟进实际上是很不聪明的方法，因为每家餐馆的客源、特色不同，需要以不同的方式去竞争，怡景山庄不是在斗平，而是在提供管理服务之下，以超值的餐食吸引顾客。
如果餐馆业仅为减价而减价，只会将质素越做越低，怡景山庄仍不会失去其高质量的本色，所有大优惠菜点都是与大厨及管理层几经商议而定的，不失怡景一贯风格。
怡景山庄于一九九○年在列治文山开了第一家，如今已扩展成三家，有MBA背景的章德麟非常重视研究本地华人餐饮业发展的情况，他表示，中餐馆需要以现代管理的方法来各自定位，将传统的中国饮食文化继续发扬光大。
一般而言，华人餐馆分四大类生意，早午茶市、晚餐散席、酒席及外卖，每家餐馆的生意点都会不同，就像地处三处的怡景山庄酒家生意情况也不尽相同，只有根据自己情况推出营销策略方有成功机会。
