现代社会，毒素无所不在，因此“排毒”是十分重要的自我保健法，但健康排毒却不是每个人都有的观念。
了解体内毒素的来源及其对身体的伤害，才能用适当的方法、饮食或药物来排毒，若使用不当，不仅无法排毒，更可能导致另一种毒害。
使用各种排毒法之前，应询问医师的意见，以免诱使其它并发症产生。
在众多食物中Vita杂志特别邀请中医师、生机专家与营养师等，挑选最适合东方人的十大排毒食材。
许多人都会这么想：“不生病就是健康”，然而，就是这样错误的健康观念，往往让人在不知不觉中让健康的身体被啃蚀掉。
而造成不健康的最大主因，就是不正确的饮食观念及生活习惯。
其实，现代人身处在强大竞争压力的生活中，为了寻求平衡，让口腹之欲不断扩大，在长期接触各式高脂肪、高胆固醇、高钠、低纤维、低碳水化合物、化学添加物之后，使人们的免疫系统功能开始失调或衰退，进而罹患各种慢性病或导致疾病入侵。
而发达的医学科技，只让我们不断地陷于药剂使用，却忽略了根本的错误饮食习惯、不良生活习惯问题。
而健康排毒食物，就是吃进去对身体有用的养分，排除对身体有负担、有伤害的物质，让身体保持健康的饮食方法。
试想现代多种食物都混有农药等，身体每时每刻接触的毒素举不胜举，它们积累在体内，堵塞内脏、过滤器和动脉，导致可能的严重疾病，而且对肥胖症起到火上加油的作用，一旦毒素从体内排除了，脂肪也就自然会排出体外。
大体上许多食物都有排毒效果，烹饪方式也会影响排毒。
身体排毒的方法有许多，但用高纤低油低脂低糖低盐的方式，以最普及化的地瓜、糙米、生鲜蔬果做排毒食材，不但安全、经济易实行，接受度高，且改变体质效果显著。
以下是十种随手可的排毒好食物。
1. 海藻：
含丰富的海藻多醣体，碱性度最高，能中和胃酸，并有促进体内排毒，预防脂肪堆积、帮助代谢功用。
(chinesenewsnet.com)
海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。
尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。
它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。
海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。
推荐吃法：煮海带汤当饮料喝，也可和红萝卜煮汤，或是切丝和豆干一起拌炒。
2. 洋葱：
洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。
洋葱性温又可以发汗散寒、排水消肿，含硫化合物，能够排出体内农药等不良物质，此外其中的檞黄素被认为可以预防乳癌，将低胰岛素及血脂等。
推荐吃法：加在各式三明治中；也可以切丁加在汤品中。
也可以煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤蔬果，能分解体内累积的毒素，有助排便。
3. 绿豆：
是中医常用来接触多种食物或药物毒素的一味中药，常食绿豆能帮助排除体内毒素，促进肌体的正常代谢，绿豆汤是排毒养颜的佳品，在绿豆汤中调入蜂蜜饮用，排毒养颜效果更好。
不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。
但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值。
推荐吃法：煮成薏仁绿豆汤，退火又好喝；绿豆煮烂与豆浆或牛奶打成汁饮用。
4. 地瓜：
拜健康风潮之赐，地瓜的行情也愈炒愈高，一年比一年贵，今年更出现了黄、红、紫三色地瓜以及口感更细更香的栗子地瓜。
地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。
地瓜含有帮助消化的纤维质，也是一种碱性食品，含高纤维素，除可以滑肠通便外，还可中和人体内所累积过多的酸，如吃太多的肉类、蛋、或疲劳引起的酸。
此外地瓜中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，加强多余胆固醇的排泄作用，是一种好吃又有用的蔬菜。
推荐吃法：最棒的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
一般来说，吃地瓜当然也必须配合自然律例作息，能够在上午六点半以前吃完，七点以前排便，就能让小肠吸收地瓜百分之九十以上的功效。
尤其是癌症或是重症患者想要靠地瓜祛病，一定要砥砺自己在上午六点半以前吃完地瓜、七点以前排便。
一般人若是无法在上午六点半以前吃完，也应该要在中午十二点以前吃完。
因为下午以后身体的新陈代谢变差，地瓜的醣容易累积，因此中午十二点以后就不应该再吃地瓜了。
5. 花椰菜：
属十字花科，具抗氧化功效已有医学证明可以抵抗癌症此外也有清热利尿预防防水肿并提升免疫系统。
花椰菜有绿色和白色两种，含有丰富的β胡萝卜素、维生素B1及C。
还含有丰富的钙、硫、钾和少量的硒（Se这种物质具有抗癌的功效，并且可以预防心脏疾病和关节炎等症状），另外，花椰菜中也含有一种物质称为Indol–3 Carbonal，可以增加女性雌激素的分泌，防止乳癌，所以多吃花椰菜有益身体健康。
推荐吃法：可与海鲜食材搭配食用。
直接用水烫过实用，简单洒上盐巴，味道鲜美也最营养。
6. 南瓜
清代名医陈修园说：“南瓜为补血之妙品。
”《本草纲目》称南瓜有补中(脾胃)益气之效。
《医药篆要》也指南瓜有益气救肺之效。
其实南瓜之所以受到这么高的评价，是因为它是一种极富有营养的健康食品。
”
秋天气候干燥，增加含有丰富维生素A、E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。
而南瓜刚好就含有丰富的维生素E。
最后南瓜所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。
同时，果胶可保护胃部免受刺激，减少溃疡。
建议吃法：可用南瓜煮粥或汤，滋养肠胃。
7. 菇类
菇类含有丰富的粘多醣体、蛋白质和水分、纤维质、矿物质等，具有抗癌、排毒、健康的功效，不但营养价值高，而且具有高纤、低热量的特性，所以是减肥时期的减肥圣品，多吃菇类可以让你有饱足感，也不会发胖。
而菇除了在健康上的许多好处是大家都耳熟能详的之外，因为菇类含有核甘酸，滋味鲜美又香甜，在烹煮上更是相当方便、容易。
建议吃法：在浓浓的鸡汤中煮蘑菇吃，味道鲜美。
也可以煮成菇类煲饭，好吃又有饱足感。
8. 芽菜
芽菜其实就是各种作物的幼苗，它含有极高的营养，它的蛋白质含量超过各种肉类，１公克的芽菜蛋白约等于４公克的肉类蛋白。
芽菜不仅含有粗蛋白和铵基酸，也含有维他命及钙、钾、铁等矿物质，尤其维他命Ｃ的含量更多，加上含少量的脂肪、淀粉、糖分，对于预防便秘、贫血、减肥等，有非常良好的效果，是非常理想的自然健康食品。
有丰富的活性酵素，排毒效果佳，并帮助排便，且具蓬松感又没有蔬菜的苦涩味，容易有饱足感。
推荐吃法：苜蓿芽搭配各种芽菜，淋上无糖优格，与有机梅子酱或是蜂蜜等，拌成色拉，在饭前空腹吃，具有减肥与排毒效果。
9. 香菜
香菜营养丰富，香菜内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。
香菜内还含有挥发油、苹果酸钾等。
香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
建议吃法：三餐中都加入大量的香菜，早餐可把香菜和苹果、葡萄干、坚果类等打成汁喝；中午再把香菜加入蘸料中配着主食吃；晚餐可以香菜炒蛋、南瓜，或直接拌饭吃。
10、苹果
苹果含有丰富的维他命B1、B2、C及胡萝卜素、维他命B5；此外还含有糖类、脂肪、蛋白质、果胶、钙、钾、铁、锌、纤维素、苹果酸、鞣酸等。
而苹果皮含有的车菊素有止呕功效。
可惜现在许多苹果外皮有石蜡和农药残留，不宜吃食。
另外，苹果富含锌元素，锌就是构成与记忆有密切关系的核酸和蛋白质不可或缺的元素。
一旦缺锌，大脑皮层边沿海马区即发育不，影响记忆力。
是以多吃苹果有提高智能的功效。
建议吃法：宿便有害健康，多吃苹果可以帮助排除宿便。
最后介绍一款综合的宿便排毒餐，不但减瘦，连痛风、高血脂和花粉过敏等毛病也不见了，周末肠道大扫除，优酪乳、地瓜、苹果是最方便的排宿便食物。
排毒餐的吃法也很简单，完全不需要节食，可以正常饮食，只是把周五与周六晚上的晚餐，用优酪乳配地瓜或苹果的排毒餐取代，即可达到周日上午痛快排除宿便的目标。
