近十余年来，美国东西两岸、中西部和南部几个人口较密集的城市，中餐业发生了不少显著的变化，高档餐馆陆续出现，低档的外卖店则像雨后春笋一样遍布全美各城市的大街小巷。 其厨师多为大陆和香港移民。 《中国时报》报道，据统计，纽约、新泽西和康乃狄克三州的中餐馆，约有一万多家，其中一半是简易的外卖店。 中国菜外卖店目前已成为美国人日常生活中的一部分，“中国（餐）外卖”（Chinesetakeout）每天都挂在数十万（甚至数百万）美国人的嘴边，电影和电视上亦常出现大啖一盒一盒外卖中国菜的镜头。 这些小本经营的外卖店，店主大部分是大陆移民，厨师也是大陆移民，尤以福建移民居多。 这些外卖店的菜肴，不足道也，对提升中国菜的水平而言，毫无帮助，但对美国人的日常生活和城市文化，已变成不可或缺的一部分。 报道指出，与“普罗式”的外卖店造成对比的是，一流的中餐馆亦随着华人移民的增多，生活环境的改善，对饮食的讲究以及美国人愈来愈懂得吃中国菜等因素而剧增。 这些高档中餐馆里面，绝大部分是香港厨师或大陆厨师，台湾厨师为数极少。 纽约曼哈顿著名的五粮液川菜馆，有三家店，资方为大陆五粮液酒厂和美国华人。 厨师全是来自四川，手艺极佳，厨房材料亦皆从四川运来。 又如德州阿灵顿的一家四川餐馆，老板是台湾来的，厨师则是老板专程至四川挖角而来。 报道指出，长久以来，美国中餐馆虽标明是川菜或江浙菜或台菜，其实是什么菜都卖，台菜馆卖麻婆豆腐、川菜馆有炒空心菜，其它不一而足。 一般而论，华人和美国人越来越讲究吃，东西两岸的一流餐馆，仍以粤式（或港式）海鲜楼挂帅，如几年前在纽约皇后区阿姆赫斯特和曼哈顿老唐人街（华埠）开业的升辉海鲜大酒楼（英文店名叫Ping’s），就获得纽约时报、纽约杂志的一致好评，纽约杂志还特别为大厨做了专访。 近几年来，江浙菜大行其道，纽约鹿鸣春餐馆（英文店名叫Joe’sshanghai）的蟹粉小笼包，即名闻遐迩，每日爆满，三家分店皆如此。 有一次，物理学家杨振宁夫妇偕其长子，远从长岛石溪开车到法拉盛鹿鸣春吃小笼包，因座无虚席，杨氏一家排了一段时间的队，才能入座。 鹿鸣春的厨师亦是来自大陆和香港。

多伦多贸易局发表的报告指出，新移民及少数族裔人口，已超越本地出生的主流人口。 其中，华人人口及中文已成为大多伦多地区的第二大族裔及语言。 该报告认为这庞大的新移民，不论在经济和专业领域上，都会带来本地的无限生机。 而华人社区代表则认为，在多元文化角度，华人新移民的潜力，应不会构成被主流针对的对像，亦不会因而深化种族歧视。 但新移民饱受剥削和不公平对待，短期难有改善。 多伦多贸易局(TORONTO BOARD OF TRADE)有关多伦多及大多伦多地区的人口、族裔和语言分布的报告显示，依据一九九九年的审计调查，在多伦多三百二十万人口中，每两个人中，就有一名是移民。 而每三个人中，就有一名是少数族裔人士。 在八十万新移民中，分别有八十种语言，新移民来自全球各地的二百个国家和地区。 该局负责报告的顾问萧波比(译音：BOBBY SIU)称，市内的少数族裔，以华人南亚裔及黑人为大多数，占少数族裔人口总和百分之七十。 华人更是人口之冠。 另外，除英语外，中文已成为市内及大多伦多地区最多人使用的语言。 相对，廿五年前，多伦多少数族裔只占总人口极少数，且多是来自欧洲。 而今日的华人新移民，大都具备专业技能，有良好教育基础，这点，为多伦多未来发展，带来无限生机。 另外，在CFMT 九七年的消费报告指出，在庞大的华人社区消费力，亦是各少数社群之冠，每年消费总额高达五十二亿。 华人消费倾向，多用於食肆、摄影、电子产品和参加健身中心。 萧波比补充说，现时，不少大公司都把少数族裔社区，视为主要消费目标对像。 可以预见，每年数以亿计的消费，将随著少数族裔社区的人口增长而上升。 在这情况下，多伦多市和少数族裔都是一个双赢局面。 在二十年之後，多伦多和大多伦多地区的族裔比例、人口语言等将有更戏剧性的转变。 多伦多华人团体联合总会主席林立表示，多伦多贸易局的有关少数族裔人口增长报告，可说是十分正面和中肯。 以多市华人社区言，今日的新移民，多来自中国大陆。 去年就有三万六千人。 而今日在大多市生活的华人，非官方的统计，已高达四十万。 再者，依据每年都有大约二万名华人新移民抵加，这几何级数的华人移民人口增长，不论对华人社区或整个大多伦多地区，乃至加拿大的经济和专业领域都有得益。 林立称，来自大中国大陆的新移民，大都具有良好教育水准或专业技能，他们抵加後，可以迅速地投身主流社会。 不似老华侨的因言语障碍，而局限於从事洗衣、餐馆的服务性行业。 今日的新移民，反过来协助老华侨融入主流。 在这班新移民脚步站稳後，对华人参政的帮助亦会更多。 可以说，华人在经济、专业领域和政治层面上，在未来的日子，将有更大的成就。 “但无可否认，华人新移民愈具竞争力，将会削弱主流白人的就业机会。 但应该不会因而导致族裔歧视问题深化。 在多元文化大原则下，少数族裔的成长，对主流社会应该不会带来巨大的矛盾。 ” 平权会多伦多分会行政主任辛伟泉认为，少数族裔社区对社会的贡献，主流会全单照收，但反过来，新移民在就业和专业认可资格上，仍备受不公平对待。 长远来说，这使加拿大或少数族裔社群，都处在不健康中成长。…

安省拉玛赌场 (Casino Rama) 允许一名十二岁女孩进入赌场玩老虎机，令经营该赌场的业主被罚款七万五千元。 警方接到拉玛赌场一名领班的报告说，赌场于五月十二日允许一名年仅十二岁的少女进入赌场玩老虎机。 当时这名少女和其父一起进入赌场，由父亲给予她投入老虎机的金属代币。 根据安省「博彩管理法」，年龄在十九岁以下的青少年都不得进入赌场。 警方于是以违反「博彩管理法」为由，控告拉玛赌场的经营者CHC赌场有限公司(CHC Casino Ltd.)，日前该公司被判罪名成立并遭罚款七万五千元。

一名绰号为「黑手党男孩」的十七岁满地可计算机骇客，曾因攻击多处网站，包括 CNN 以及 Yahoo 在内而被捕。 不过，一名犯罪学专家前天在少年法庭上作证认为，那名年轻骇客已然受到教训，所以不必判他入感化院。 路易士‧贝勒佛伊尔在为辩方作证时表示，从许多方面来说，那骇客平时的行为良好，首先，他在已工作七个月的餐馆中是一名模范工人；再者，虽然他平常是说英语，不过，他也入夏季学校进修法语；第三，他准备在今年秋天修习成人教育课程，以完成高中学业；最后，他的长程目标是在计算机部门工作，而且当然是合法的计算机部门。 贝勒佛伊尔说：「他是一个意志坚决的年轻人，对我来说，他在经历过这件事之后，已经承认了错误，也已经表示了负责的态度。 」 当辩方律师问贝勒佛伊尔，如果那名青年被判有条件开释的话，他会不会觉得以后会有问题？贝勒佛伊尔的回答是：「不会。 」青年骇客可能被判进感化院两年，而在他发动网络攻击时才十五岁。 青年骇客在今年一月承认对他提出的五十八项指控，主要是攻击并破坏世界多处网站的安全，其范围包括加拿大、美国、丹麦及韩国；除CNN 及 Yahoo 外，他还破坏了 Dell.com、Amazon 和 EBay，受波及的学术机构包括美国加州大学伯克来分校和麻萨诸塞州大学。 稍早，另一名法庭指定之青少年辅导员亨尼‧钟 (Henny Chung) 则力主采用严厉之处分，他表示，那名骇客应判五个月禁闭式拘留，然后才可缓刑，不过，仍须限制其操作计算机，因为他再犯的机率不算太小。

安省卫生厅副厅长琼斯 (Helen Jonhs) 昨天说，推行了半年多的电话健康咨询服务 (Tele Health) 在多伦多及周围地区已经证实成功。 自今年二月在「四一六」与「九○五」地区推出的电话健康咨询服务，透过电话热线的方式，由注册护士在电话中对求助的人士提供咨询服务，指导他们面对自身或家人健康上的问题应该采取何种应对方法。 省府推出此项服务，目的既是方便省民，也是为了减轻医院、尤其是急诊服务的压力。 电话健康咨询服务透过免费电话，每周七天、每天二十四小时开放服务。 琼斯昨天表示，自二月份开通服务以来，在大多伦多地区已经接到了十七万通求助电话，平均每天收到的电话到九百至一千二百通之间。 反映出这项服务反响热烈。

加拿大中国学生及专业人士联合会(全加学联)第九次代表大会日前在多伦多举行，大会选出了新一届的领导干部，裴卫东连任主席。 这次大会于八月二十三日至二十四日一连两天在多伦多举行，共有来自各地的四十一名代表出席。 经无记名投票，大会选出了全加学联的新一届干部。 学联理事会共五人组成，他们是：裴卫东、陈江中、迟延昆、宋新宇、王亚春。 学联主席：裴卫东；常务副主席：陈江中；副主席：盛锦华(大西洋省区)、时辰(安省北部区)、李晓强(安省南部区)、吴红钢(草原省区)；秘书长：葛颖；副秘书长：张清、刘灿然；学生委员会主席：李延旭、专业人士委员会主席：蒋志成；筹款委员会主席：Steven Li Centennial，副主席：陆国平、苏尚岑；新闻发言人：于丽莉；新闻主编：夏春义；财务管理：贾丹；法律顾问：孔凡。

多伦多市昨天深夜又发生一起可能因夫妻吵架导致的离奇凶杀案。 一名妇女疑似喉咙被砍杀后死亡，警方在现场发现这名妇女的尸体，但是警方昨晚是派出自杀组干员前往现场深入调查。 这起离奇凶杀案发生在靠近芬治大街 (Finch Ave.) 的 Parmacy 路30－50 号公寓的八楼。 警方是在晚上八点以后接获报案前往现场处理，结果在屋内发现这名妇女的尸体。 未经证实的报导说，这名妇女是在家中吵架时喉咙被砍杀，不过同时在屋内的两名幼童则没有受到伤害。

亚伯达省乡下一名妇女正在后花园中整理花草，一条大鱼居然从她身后树丛里跌到她跟前。 加通社把这件怪事形容成「天空未塌下来，大鱼却从天上掉下来。 」住在艾蒙顿东北七十五公里瓦斯卡提瑙小镇的毕丽希说：「这条可爱的大鱼就在地上，不但活着，还不断扭动。 」 亚省鱼类和野生动物协会官员说，毕丽希女士「捕捉」到的可能是亚省历来被抓到最大的红马鱼（Red Horsefish）。 这条鱼大约半公尺长，一公斤重。 至于牠为何从天而降，没人说得上来。 协会官员猜测，这条鱼可能从一只刚好飞过去的大鹗鸟嘴上挣脱而出。

一名华裔女学生最近获得了加拿大安大略省唯一的扶轮会奖学金机会，被推选为加拿大2001年爱心大使。 于苗苗刚从加拿大皇家音乐学院毕业，马上赴英国皇家音乐学院攻读钢琴硕士学位。 于苗苗出生于中国沈阳，6岁父母送她去学钢琴。 她的父母回忆说，她和其它学琴的孩子一样谈一阵就坐不住了，但是所有的老师都说，苗苗有弹琴的天赋。 1988年，苗苗随父母到爱尔兰居住，父亲于首三在那里攻读学位。 苗苗继续在爱尔兰皇家音乐学院院长的指导下学琴。 9岁那年，她一下子得了三个钢琴比赛的第一名。 她说：“这给了我很大的信心，认识到自己的价值。 在那里我是唯一的中国人，他们对中国了解很少，我就想，我做什么事都要为中国人争口气。 ”从此，每年她都拿到奖学金。 1992年，全家又移民到多伦多。 苗苗进入皇家音乐学院属下的青年艺术家表演学院，从那里一直上到皇家音乐学院钢琴学士学位毕业，每年她都是奖学金的获得者。 今年，在和苗苗同年级的学生里，她是唯一一个考上研究生的人。 英国皇家音乐学院的钢琴研究生班今年只录取两名学生，苗苗是其中之一。 她还幸运地得到了2.5万美元的加拿大扶轮会大使奖学金。 加拿大扶轮会大使奖学金的获得者，不仅要在自己的专业出色，还要有一颗人道之心，要求能代表自己的国家做公共演讲。 而于苗苗曾是音乐学院学生会的主席，并常常在夏令营里教小学生学音乐。

加拿大统计局表示﹐大学文科生今秋学费平均为三千四百五十三元﹐较去年的三千三百八十一元﹐上升百分之二点一﹐是十年前的两倍。 安省的大学文科生学费排全国次高位﹐达四千零六十二元﹐上升百分之二点三﹔至于修读专科如医科﹐牙医和法律者学费更贵﹐平均要缴交四千三百六十元﹐较去年上升百分之九点七。 统计局8月27日指出﹐那是自一九七八至七九年度最轻微的增幅﹐不过也是一九九一至九二年度学生须缴付的一千七百一十四元学费的两倍。 根据统计局的消费者物价指数计算﹐在一九九零至九一和二零零零至零一年度之间﹐学费上升了百分之一百二十六点二﹐较物价指数上升百分之二十点六﹐增加六倍。 在统计局公布上述数据之前﹐加拿大学生联盟曾发表声明﹐指出最近多项研究结果均显示﹐由于大学学费不断增加﹐令到中产阶级及低收入家庭的加拿大人愈来愈难负担入读大学和专上学院的开支。 加拿大统计局指出﹐爱德华王子岛﹑新省﹑纽奔驰域省﹑安省﹑沙省和亚省的大学学费将会增加。 至于连续第二年学费平均增幅最大的是沙省﹐高达百分之十二点四﹐不过﹐新省的大学文科生学费平均达四千七百三十二元﹐仍然是各省之中最高。 纽芬兰省将会减少百分之十﹐卑诗省亦会减少百分之二点二﹐据悉﹐卑诗省的大学学费已经是连续第七年冻结或减少。 魁省居民就读大学者﹐所须缴付的学费则是连续第五年维持在一千六百六十八元﹐是全国最低﹐至于非居民入读大学则要面对百分之七点四的学费增幅。 缅省的大学学费亦会冻结。 加拿大统计局表示﹐在一九九九至二零零零年度内﹐学费占大学总收入的百分之十六﹐十年前则占百分之九。 加拿大学生联盟安省主席杜夫(JOEL DUFF)表示﹐省内十八万四千名分别就读二十五家大学和专上学院的学生在缴付学费方面尤其吃力。 加拿大统计局指出﹐由于研究院和专科学院学费自一九九八年起不再受管制﹐研究院学生今年将要面对百分之十的学费加幅﹐平均须缴交四千三百六十元。 修读牙医专科平均须缴交八千四百九十一元﹐较去年上升百分之七点八﹐医学院学费上升百分之九点九达六千六百五十四元﹐法律系学费为四千三百五十五元﹐上升百分之八点二。 自一九九七至九八年度以来﹐研究院学费每年上升约百分之十一﹐而大学本科生学费的增幅则为百分之六。 杜夫表示﹐由于过去十年联邦削减对各省大学的拨款额﹐以及各省政府的政策﹐部分学生须面对逾百分之五百的学费增幅。 例如九八年入读多伦多大学专科学院的学生的学费为四千八百元﹐目前则达一万四千七百元﹐上升百分之二百。 加拿大大学教师协会行政主管托克(JAMES TURK)表示﹐过去数年﹐联邦给予各省的教育拨款略增﹐但很少用于高等教育﹐也许可以说﹐如果要在西安省大学修读医科﹐就只有那些医生的子女才成﹐才可以负担日益昂贵的学费。 杜夫指出﹐专上学院专科学费同样上升﹐以温莎市的圣克里雅学院(ST.CLAIR COLLEGE)的牙齿保健学为例﹐过去三年内﹐学费已经增加了百分之七百八十四。 加拿大大学及专上学院 协会会长谢鲁(ROBERT GIROUX)表示﹐报读大学的人数逐年上升﹐大约为百分之五﹐虽然善长捐出奖学金﹐以及有学费津助能够有一定帮助﹐但仍须要政府的大力支持才成﹐事实上﹐大学教育对一个国家的未来发展影响至巨﹐两级政府责无旁贷。