多伦多非法私宰牲畜现象日盛，造成不洁肉类流入市场，许多华人肉商及餐馆也涉及此类非法经营，市民购买时应加倍小心。 据多伦多卫生局环境卫生处经理陈德明（Jim Chan）介绍，近年来多伦多非法屠宰牲畜现象越来越严重，许多未经食物安全检查的家禽和猪、牛、羊肉类食品悄悄流入市场，对市民饮食卫生和健康造成威胁。 陈德明说，家禽和肉类必须通过正常途径进入市场。 通常进入市场的牲畜在未被屠宰前应该由兽医进行“体检”，被确认健康状况良好的牲畜才能入选被屠宰。 屠宰牲畜由政府指定的屠宰场执行，根据肉类的市场分布，屠宰场由联邦和安省两级机构监控。 经省属监控的屠宰场屠宰的牲畜只能在省内销售，如要外销至其他省份，就必须到联邦监控的屠宰场屠宰。 而屠宰需要缴费，有人为了谋求高利，并不把牲畜等送往屠宰场，而是在卫生条件非常差的农场、仓库或地下室私自屠宰，他们用生锈的钝刀割杀动物，由于没有冷冻库，有的屠宰现场甚至连自来水都没有，保鲜和卫生条件都十分恶劣。 私宰肉污秽兼有瘀伤 陈德明收集的大量这类私宰不洁肉类的照片显示，未经屠宰场屠宰的肉类非常肮脏，家禽身上羽毛没除干净，爪上带着半脱落的黄皮，身上还沾有粪便之类的污秽，肉类产品有瘀伤，没有合格印章，或者印章模糊，有的私宰牲畜还保持被不当屠宰时挣扎的姿势。 按规定，屠宰家禽必须用锋利的刀在脖子上将其一刀杀死，牲畜则都要先杀死后挂起来作去皮等处理。 但私宰的屠宰商为了省时省力，干脆一手把家禽掐死，这样家禽死前就会挣扎，身上的肉也会充血，所以，选购家禽和肉类时，如看到肉质是红色的，显示其非经正常屠宰，而非经正常屠宰的家禽健康情况不能保证，市民应避免选购。 至于牲畜，私宰者往往把牲畜捆绑，在地面活活屠杀，因此流入市场的私宰牲畜往往非常肮脏，身上也没有合格印章，有的牲畜还保持被屠宰时挣扎的姿势，这种肉类市民一定不能选购，未经检查过的牲畜有的可能有病，有的甚至是已经病死后才被宰杀送到市场的。 25分钱老鸡冒充走地鸡 举例说，有人为了谋取暴利，以每只 25 分钱左右的价格从养鸡场买下不再下蛋的老鸡，私下屠宰后稍经清洗包装，就以每只 9 元的“走地鸡”价格在超市的架上光明正大的卖出。 陈德明提醒市民，经过屠宰场合法屠宰的家禽，家禽的翅膀都有屠宰场的标签，就算去皮的家禽，包装上也有注明家禽来源和屠宰地点。 牲畜身上则有4至6个合格印章，而且牲畜的肢体应该是直的(合法屠宰时挂起所致)，市民购买时如发现没有标签，或者肉类身上没有印章，应找商家查问，或者就不要选购。 有的肉类身上的印章模糊，或者根本就是一个蓝点的，是私宰者自刻印章印上的。 合法印章上安省或联邦的标志和号码清晰可见。 陈德明指出，多伦多市食物卫生情况有下降的趋势，光是去年一年，多市就有 600 多个商家被查出销售不合格食品，共受到 665 项指控。 而贩卖私宰家禽和肉类的现象也日趋严重，2002 年只有两家商户被查出销售未经检查的肉类，2003年就飙升到 12 家，而今年，光是1、 2 月份就有 5 家被查出销售私宰肉类。 以下为 2003 年以来被查出销售私宰肉类的商家，其中带※者为华人商家(依违规时间)： Kabul…

在三级政府的共同努力下，多伦多市民终于看到了一份平衡预算案。 就在市长苗大伟决心让这份 67 亿平衡预算案通过之时，正在开会辩论的市议员却并非人人拥护。 有的甚至警告说，新的预算案将导致工商企业撤离多伦多，造成大量就业机会流失。 还在年初开始做预算的时候，苗大伟就不断向市民“敲警钟”：2004年的财政预算有可能出现将近 3 亿 5000 万的缺口，包括公车和铲雪在内的多项社会服务将面临削减经费的威胁。 不过，苗大伟最终还是向市议会交出了一份平衡预算案。 缺口”是如何填上的呢？省府帮了三个忙：为 TTC 注入 7000 万经费，享用2000 万汽油税，以及推迟偿还 2000 万省府贷款；联邦以免征 2600万元的货服税 GST 来表示对多伦多的财政支持；市府本身的“筹款之道”则包括：调高 3% 的民用房地产税（平均每个屋主增加 60 元）和 1.5% 的商用房地产税，两项分别进账 3300 万元和 2600 万元；多伦多电力局可“贡献” 9200 万元；以及“最后一分钟发现的”2200 万来自新建物业的房地产税收。 在新的预算中，大赢家有：紧急医疗服务预算增加 9% 至 5000 万，消防预算上升…

大多约克区公益金董事和 LEAD 行动组主席 RanjitKumar 昨天在记者会上表示，由于华裔社区已经完好地建立了资讯分享网路，并能确保有需求的人士得到相关服务，而将 18 万资金拨给没有建立类似网路的南亚和非洲加勒比(黑人)社区。 鉴于此，记者特别访问了约克郡公益金社区资源总监郑锦鸿，就此提出疑问，就如何向大量来自中国大陆讲普通话新移民提供有效服务、使之尽快安居就业等问题，征询郑锦鸿的看法。 郑锦鸿表示，本次拨款给南亚和非洲族裔社区服务机构，并不意味着华裔、特别是讲普通话的群体被遗忘了。 郑锦鸿强调，现约有 10 万华人居住在约克郡，近年又增加大量讲普通话的新移民，约克公益金也注意到对这部分人群的服务不足，也在争取逐步改善。 本次拨款考虑到华裔社区现在约克郡已有服务机构，即华谘处和多华会，这两家机构自1998年至2003年得到约克公益金约 25 万元拨款；另区内有些机构尽管不属华人，但也对华人提供相应服务。 郑锦鸿说，就他们所知，一些大陆社区也在自发做些帮助新移民就业、安居的工作，但这些机构多半不明白怎样做才能符合法律程序、成为被认可的非牟利机构而得到拨款。 他们需要技术上的指导，而约克公益金也愿意提供帮助。 参与“ LEAD ”顾问工作的约克郡天主教社区服务处的林永华，也对华裔社区、特别是普通话社区没有自己的服务机构、普通话群体服务需求与服务机构不足，表明了自己的看法。 他认为，新移民普遍存在着就业、家庭、子女教育、甚至精神和身体方面的问题，他们很难得到有效的服务，应该重视。 华谘处执行总监梅伟思表示，他们自今年 4 月起已经增加了向南亚族裔提供服务的项目，并希望继续合作。 梅伟思指出，每年华谘处约克郡得到公益金9万8000元拨款，但与实际需求还有差距。

联邦卫生部长柏提格鲁希望省政府公布特定医疗服务的有关轮候时间表，但魁北克省的对口官员则拒绝就全国性轮候时间设立任何的标准。 联邦自由党已把卫生问题定为选举序幕的首要议题，但这些相反的言论预示该党将会面对棘手的讨价还价。 在出掌卫生部门后首次就卫生事务发表的重要演说中，柏提格鲁表示问责对卫生改革极之重要，且指出需要有轮候时间的准确资料。 他表示，国民有权知道不同种类的服务及程序的可以接受的轮候时间，可以预期获得的护理水平，以及本区的医疗服务提供者的表现与标准水平的好坏比较，以及所涉的原因。 不过，周二与柏提格鲁出席同一个卫生改革会议的魁北克卫生厅长库亚尔(PHILLIPPE COUILLARD)却拒绝接受为卫生护理的结构，服务或评估发展全国性标准的尝试。 他说：“如果他们设立效果、目标及达致这些效果的非常具体方法，这样做并不好。 ” 他认为，必须要在一般的原则上取得相同的看法，但所要做的不应超越这个水平。 总理马田已经承诺在卫生方面提供更多的拨款，但同时强调在卫生开支方面需要问责。 库亚尔表示，魁省在公布恰当轮候时间的目标方面没有问题，但将会按照本身的条件而实行，向本身的选民负责。 柏提格鲁表示，渥京已经决定要与省政府取得新的合作关系，但没有提出已承诺举行的卫生峰会的日期。 虽然大部分省已表明任何时间都可以召开，目前估计渥京宁愿在选举后才举行，以免省政府有更大的谈判优势。 他又表示，政府需要澄清加拿大卫生法的诠释，但未有显示省府所拥有的灵活性是否将会因此而有所增加，抑或减少。

大温地区近日油价都在每公升 0.899 元的地方打转，更有人预估很快会贯破每公升 0.9 元的关卡。 学者们就提出一项撇步，如果市民无法忍受居高不下的油价，干脆减少加油的量，“逼”需要市场竞争力的石油公司调降价格。 西门菲莎大学消费者事务系教授梅瑞迪斯 (Lindsay Meredith) 表示，如果消费者寻求替代方案解决交通问题，石油公司的收入就会大幅下降。 为了在竞争激烈的市场中求生存，石油公司将不得不调降油价，以吸引消费者上门。 只要一间公司降价，整个市场的油价势必会产生波动，得益的终将是消费者。 梅瑞迪斯强调，石油公司决不会让消费者了解是谁在控制油价，因此只会互推责任，甚至推给温哥华的消费市场环境。 梅瑞迪斯透露，温哥华是全北美对油价最敏感的城市，对加油的品牌毫无忠诚度，纯粹照着价格改变，因此消费者有能力来主导市场油价。

卑诗省以杀鸡方式成功遏止禽流感蔓延，过去六日只发现两宗新个案。 加拿大食品检查局（Canadian Food Inspection Agency）首席兽医官基利医生（Dr. Cornelius Kiley）相信已成功战胜这种病毒。 基利在周一的记者会上又宣布，菲沙河谷地区的鸽子，毋须如鸡只和火鸡一样，需要灭杀。 他说，基于对鸽子传播病毒危险的评估，发现鸽子不但不会受禽流感感染，而且也不会传播这种病毒，所以将鸽子剔除在灭杀的名单内。 他的宣布，令鸽主松了一口气。 但基利警告，鸽子的羽毛会携带禽流感流毒，而且会传给其他禽鸟，因此对鸽子的活动，必须有所限制。 基利医生说，自从卑诗二月爆发禽流感以来，到目前共有三十一个养鸡场发现禽流感，但过去六天只发现两宗新个案。 他将这个成效，归功于在整个菲沙河谷地区采取杀鸡措施。 他更认为有理由相信，已经战胜这种病毒。 他又说，现在当局开始在受感染鸡场方圆一公里范围内，灭杀所有禽鸟。 不过，加拿大食品检查局所采取的杀鸡方法，就招来外界抨击。 检查局人员是将受感染鸡只关在密封的谷仓内，然后施放二氧化碳令牠们窒息而死，之后埋放在垃圾堆填区。 基利形容这是最好的灭杀方式，但一些动物保护组织却认为并不人道。 其中一个名为善待动物协会（People for the Ethical Treatment of Animals）的支持者安德逊（Pamela Anderson），就写信给联邦农业部，投诉使用二氧化碳并不人道，应该使用氮气或者氩气。 另外，尽管鸽子可以幸免于难，但其余雀鸟的命运又怎样？例如鸵鸟场主和饲养鹦鹉的人就担心他们的禽鸟，最终会同鸡只的命运相同。 当局已定下五月二十一日是灭杀菲沙河谷一千九百万只禽鸟的限期，到目前，只灭杀了大约一百万只禽鸟。

西藏流亡精神领袖达赖喇嘛已于昨 (20) 日结束为期三日的温哥华访问活动，定于今 (21) 日飞往渥太华，展开加拿大之旅余下的行程，包括在渥京会晤总理马田等加国官员，并在多伦多主持一项大型藏传佛教灌顶仪式。 达赖喇嘛昨日在温哥华的最后一项公开活动，是出席在卑诗大学表演艺术中心举行的“心智教育的平衡”公民事务圆桌对话会。 他在这项持续了五小时的马拉松会议上指出，现代教育过于注重大脑而忽略心灵的培养，其后果是家庭和宗教价值的衰退。 与会人士表示，如果加强心灵培养，世界不会乱到今天的程度。 随同达赖喇嘛与会的另两名诺贝尔和平奖得主，是南非大主教图图，和伊朗和平运动人士伊巴迪。 圆桌对话会由著名的宗教界领袖英格姆主持，英格姆为圣公会主教，因在同性恋问题上立场大胆而引发争议。 常住印度荙兰莎拉的达赖喇嘛于 17 日自美国抵达温哥华，开始加国之旅三项行程的第一段。 他曾在卑诗大学出席原住民为他举行的欢迎仪式，在太平洋体育馆主持两项有 2 万 5000 多人参加的大型活动，向信众讲解“观音经”，就“普世责任”发表公开演说。 在温哥华访问期间达赖喇嘛还和图图大主教一起，接受了卑诗大学和西门菲沙大学颁赠的荣誉博士学位，并在卑诗大学亚洲研究举行的学术研讨会“现代世界里的西藏”发表主题演讲。 达赖喇嘛此次访问加拿大，最早是应卑诗大学亚洲研究所所长彭德 (Pitman Potter) 教授之邀，彭德和亚洲研究所研究员陈石也是达赖喇嘛这次温哥华活动的组织者，由陈石出任组织委员会主席。 _________________________ 题图：达赖喇嘛昨（20）日接受西门菲沙大学颁授荣誉法学学位前，整理头上的帽子。 （加通社）

卡加利大学佛学教授巴博 (Anthony Barber) 昨 (20)日接受世界日报报长途电话采访时表示，达赖喇嘛此次应邀来加拿大访问，其意旨当在于传扬佛教的慈悲心，以及如何度过危难和痛苦的宗教智慧。 他的加国之旅令人鼓舞。 巴博说，达赖喇嘛向世人强调，对于慈悲和克制私欲要有适度的了解，以巩固国家和平和个人安全，消弭国际社会的纷争和冲突。 巴博认为，在西藏问题上北京已经决定自己所应走的路线，并且一直坚持会按照既定方向走下去。 问题在于中国正处在日益开放和加入国际社会的进程中，这一进程既带来许多益处，也给中国制造了不少国际社会的约束。 他指出，达赖喇嘛是名重然诺的君子。 以他对达赖喇嘛的认知，他是真心不希望独立而想寻求西藏真正自治。 这好比加拿大的一个省与联邦政府之间的关系，是由省与中央政府讲条件，比如希望多一点保存西藏文明传统，并不是闹独立，可惜这一点中国似乎不太了解。 他说，中国需要为自己的西藏政策辩护，这一点他可以理解，因为中国可能遭受来自内部的压力。 一旦在西藏问题上采取更开明的态度，北京担心会弄得不可收拾。 不过，国际社会期待日益现代化的中国，在西藏问题上更讲究处理的艺术。 如果中国继续按照 40 多年前的方式行事，国际关注不会停止。 巴博认为，达赖喇嘛和北京之间需要加强对话，只有开启对话的门户，互相增进了解，才有望建立共识。 他还说，达赖喇嘛是一名十分了不起的精神领袖，他的来访鼓舞了加拿大的佛教徒和社会大众。 至于未来达赖喇嘛百年之后，流亡海外藏民中的激进派是否可能令西藏问题恶化，巴博教授认为，海外藏人与其他群体内部一样存在不同意见，西藏与北京关系将来有可能朝不同方向发展。 （杨是农）

加拿大航空公司（Air Canada）昨天宣布，将从今年 8月 1 日起开设多伦多直飞香港的每日航班，这一新航班将使用加航最新装备的空中巴士 A340-500 型客机。 新型的空中巴士 A340-500 是目前世界上航程最长的客机，在直飞的情况下，从多伦多到香港只需时 15.5 小时。 航班编号为 AC015 的多伦多 — 香港班机，将在上午 9 时 45 分从多伦多皮尔逊国际机场出飞，翌日中午过后不久抵达香港。 由香港至多伦多的 AC016 班机，则在下午 3 时 15 分从香港起飞，同一天傍晚 6 时 35 分抵达多伦多。 目前，加航每天有 12 个航班直飞亚洲九个城市。 从多伦多始发的直航目的港包括香港、东京、以及印度德里。 从温哥华出发的直航目的港城市有香港、上海、北京、东京、大阪、名古屋、汉城以及台北。

加拿大邮政局总裁奥列特的六个亲戚，在五年之内相继获邮政局聘用，这是一名反对党国会议员昨天揭露之事。 保守党籍的国会议员贾夫 (Rahim Jaffer) 在抨击这一公然的大搞裙带关系事件时说，自由党政府的腐败活动已发展到了其属下的官吏体系，而奥列特这种任人唯亲的行为是绝对不能允许的。 反对党方面指称，奥列特的一名姻亲 1996 年获邮政局聘用，一名外甥在 1997 年又进入邮政局，1998 年有一名外甥女和一名姻亲进入邮局工作，2000 年再有两名外甥女获聘用。 曾担任联邦内阁部长的奥列特，日前因被指涉入「赞助计画」丑闻案而遭联邦政府停职。 审计总长费莎在其审计报告中说，联邦工务部为协助展开邮票设计竞赛，拨给邮政局 52 万 1000 元，但令人惊讶的是，由上级主管机构拨给下属国营公司的钱，竟然要经过魁北克的两家民营广告商中转，这两家作为中间人的民营公司因此从中抽走了 7 万 8000 元的佣金。