图片来源 ／健康医疗网 近期有报导称牛奶是“生锈的脂肪”，引起民众担忧。台湾行政院农业委员会畜产试验所根据相关大学院校学者及中华民国乳业协会的说明，在脸书汇整牛奶常见7大迷思，强调牛乳是先人传承数千年并为公认富含营养的食品，台湾卫生福利部国民健康署建议每人每天早晚各摄取一杯奶（一杯约240毫升），以补充蛋白质、钙质等营养(1)。 １牛乳的脂肪是生锈的脂肪？ 媒体引用某些专家饮食法的资料，指称牛乳经过均质及加热会破坏脂肪导致氧化，并称其为“生锈的脂肪”。然而，实际上均质目的是让乳脂肪均匀悬浮于牛乳，加热则能使微生物及酵素失去活性，此有利于牛乳成分及风味稳定，也避免乳脂肪黏附于容器或管线所造成的浪费及污染，进而成为消费大众重要的脂肪来源。若舍弃均质及加热，牛乳对国民健康的效益则局限于产地周围。此外，加州大学研究表示，均质化反而降低乳脂肪氧化。若仍对此有疑虑，亦可经由测定牛乳的TBA值（硫巴比妥酸价）来判断乳脂肪的氧化情形。(3)(6) ２牛乳导致癌症？ 环境充斥诱癌物质，癌症是否与某食品有明确相关性，需要多方研究证实。仅以人类摄取牛乳的差异进行统计，难以证明诱癌物质只来自牛乳。每一篇癌症研究都值得尊重，然而因少数研究而忽视牛乳数千年做为优质蛋白质的贡献，实在过于偏颇。牛乳亦含有丰富维生素A，具有保护黏膜、防止诱癌物质侵入之效果。(2)(3)(5) ３牛乳导致乳糖不耐症？ 摄取牛乳时，其中的乳糖可能导致消化异常，这是因肠道中缺乏乳糖分解酵素所致，此症状受到先天遗传及后天影响。一般人渐进提升牛乳饮用频率即可能避免发生。若是先天缺乏乳糖分解酵素的人，可选择乳糖分解牛乳制品（如：低乳糖乳或发酵乳）以补充营养。(2)(4) ４牛乳导致骨质疏松症？ 骨质疏松症与钙质、钙磷比、饮食均衡、光照及运动有关，指称牛乳是肇因过于偏颇。现今多数研究仍支持摄取牛乳对骨骼健康具有正面效益。(2)(3)(4) ５牛乳导致过敏症？ 许多食品皆可能引发的过敏症状，此受到个人遗传背景及环境因素影响，怪罪于牛乳实在过于偏颇，且目前可利用加工技术（如：酵素分解）降低牛乳过敏原。(2)（补充：以乳牛育种选拔的方式亦可降低过敏症，如A2牛乳） ６牛乳酪蛋白难消化？ 实际上成人的牛乳消化率达96.6%。(3) ７牛乳含有抗生素与生长激素？ 实际上台湾不允许在乳牛身上使用生长激素，因此不会影响牛乳，且抗生素也仅供乳牛疾病治疗使用并需要遵守停药期规范，乳品工厂对于进厂的牛乳均具有严格的抗生素检验，为自家品牌鲜乳的品质把关。(3) (1)卫生福利部国民健康署。6大类食物。https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=4086。 (2)林庆文。2012。谁说牛乳对健康有害。酪农天地。99：39-41。 (3)陈荣泰。2012。牛乳不该一味受负面新闻挨打 乳协有话要说。畜产报导。3月号：6-7。 (4)林庆文。2012。饮用牛乳会腹泻吗？乳糖不耐症可由训练改善。畜产报导。6月号：44-45。 (5)林庆文。2012。牛乳与防癌。畜产报导。8月号：42-43。 (6)林庆文。2012。牛乳是“生锈的脂肪”吗？畜产报导。9月号：28-29。
▲戈卢别夫在Telegram秀出塔甘罗格市28日被飞弹袭击后的现场画面。（图／达志影像／美联社） 俄罗斯指控乌克兰在当地28日对俄国境内发射飞弹，导致飞弹的残骸坠落南部市中心后，炸伤十多名平民。莫斯科指出，这是乌克兰罕见地对俄罗斯境内目标使用强大武器，而俄罗斯将保留采取“强硬报复措施”的权利。 综合CNN与《纽约时报》报道，俄罗斯国防部指出，乌克兰在当地28日对俄罗斯南部发动袭击，将S-200防空系统的飞弹改装成打击飞弹，袭击距离乌克兰边境约40公里的塔甘罗格市（Taganrog）的民用基础设施；尽管这枚飞弹当下已被俄军的防空系统及时拦截，但飞弹的残骸坠入市区后，摧毁了几栋建筑。 罗斯托夫州州长戈卢别夫（Vasily Golubev）随后在Telegram证实，市中心发生了飞弹爆炸事故，造成至少9人受伤，不过当局暂时还未接获任何人员死亡的通报。俄罗斯卫生部后来指出，共有14人在这起事故中受伤，其中包括4名被碎玻璃划伤的伤者，另有多名受害者也因受轻伤接受了救护车的救治。 俄罗斯国防部表示，乌克兰当天也对亚速市（Azov）附近“一片荒芜的地区”发动了飞弹攻击，当地距离战争前线只有40公里。莫斯科指出，这2波攻击是乌克兰少有对俄罗斯境内目标使用如此强大武器攻击的例子。而俄罗斯外交部声称，莫斯科保留采取“强硬报复措施”的权利。 ▲这起袭击造成14人受伤。（图／达志影像／美联社）
现在，多伦多人对安大略线（Ontario Line）地铁可以有更多的期待了，因为新的视频效果预览已经发布。虽然它的建设施工让居民们头痛，但还是有很多人期待可以早点见到它。 图源：Reddit 安大略线是福特政府的标志性交通建设项目，它将连接安省游乐宫（Ontario Place）和安省科技馆（Ontario Science Centre）。该线路总长约16公里，沿路设有15个站点。 Metrolinx公司预计，线路开通后，该线路每天的载客量可达38万8000人次，高峰时期平均每90秒就会有一趟班车。 图源：Metrolinx 如果工程都按计划进行的话，这地铁线2031年开通时，乘客们可以期待更多的新功能。 这其中人们特别注意到了一个设计元素，这个概念从宣布到现在都让大家兴奋，因为多年来人们一直要求政府增加考虑这个设施这样做。 最近，多伦多地铁站里发生了多起伤害事故，包括有人被推到轨道上，这样让人胆战心惊的事情，因此人们多次呼吁TTC认真考虑安装隔离门。 要知道中国的大多数城市都已经有了这种安全基础设施，多伦多的UP Express和皮尔逊机场的终点站连接列车也采用了这种设施。 图源：OntarioLine 虽然多伦多TTC在过去也有过这种想法，但直到去年该机构才承诺增加这种障碍物，并于2022年6月确认滑动门将作为更大规模翻新工程的一部分出现在Bloor-Yonge车站。 遗憾的是，如果要在整个多伦多公共交通网络中推广该车门，将耗资约13.5亿元，因此居民们不应该对更广泛地推广该功能抱太大希望。 图源：OntarioLine 评论区的网友似乎有些疲倦，因为大家都觉得竣工遥遥无期。有网友说：“看起来不错！希望它能在我退休前按时完工…..。” 一位网友反讽：“我很高兴我们获得了亚洲公交系统已使用10多年的功能，并为再过10年就能拥有这些功能而庆祝。” 图源：Reddit 类似的言论还有很多：“终于，我们将在2045年拥有中国人在2015年拥有的东西，迫不及待。” 图源：Reddit “因此，再过10年或更久（实际上可能是20年，因为你知道的），多伦多将最终拥有世界上大多数现代化城市在过去20年或更长时间里已经拥有的东西。这让我……自豪……？” 图源：Reddit 年轻人肯定有机会见到，但对于有些人来说，这辈子真可能与之无缘了：“照这样下去，等运行时我已经快死了。我现在已经 43 岁了。” 还有人指出防护门这个东西治标不治本：“看起来是个不错的、清新的、现代化的、会发生刺伤事件的场所。” 你怎么看？
（加西网综合）昨天星期四下午 5 点 45 分左右，列治文布伦德尔路和吉尔伯特路（ Blundell &Gilbert roads）附近的明勒路社区响起了一连串快速的枪声。 枪击现场位于一户人家外面的车道，枪击发生后10分钟，附近又有一辆车被焚烧。 邻居们都非常震惊，光天化日之下竟然在居民社区发生如此暴力的枪击事件。 小红书网友也直播发生自家附近发生枪击事件。 网友称听到一连串的枪声，随后来了十多部警车，警察也持枪到场，场面非常吓人。 （小红书截图) 现场发现了大约 10 辆列治文皇家骑警巡洋舰。 《列治文新闻》获得读者肖恩·麦基坎 (Shane MacKichan) 提交的照片和视频显示，地上有一个物体被黄色防水布覆盖，皇家骑警也在该地区周围。 据列治文皇家骑警发言人丹尼斯·黄（Dennis Hwang）和前线警员赶到现场，发现一名“伤势严重的男子”。 警方称急救人员尝试采取救生措施，但受害者在现场被宣布死亡。” 10 分钟后，警方又在 99 号高速公路附近的布伦德尔路(Blundell Road)发现了一辆“完全被火焰吞没”的汽车。警方正在努力确定这辆车是否和枪击事件有关。 （推特@SherEPunjab600） 凶杀案发生在一个以家庭为中心的列治文社区，附近还有一个公园和一个日托中心。 附近的居民称枪击现场距离他们有家甚至不到一个街区。孩子们总是在这个区域玩耍，骑自行车或去公园，太可怕了。” 加拿大皇家骑警没有透露这是否是一次有针对性的袭击，不过事件具有帮派枪击事件的所有特征。 目前，综合凶杀案调查组IHIT 已接手调查此案，米尔纳路地区已被封锁以供警方调查。 警方呼吁昨天下午 5 点至 6 点期间曾在 Milner…
由俄罗斯和德国等国学者组成的研究团队，27日在美国的国际网络科学杂志“公共科学图书馆遗传学期刊”（PLOS Genetics）发表论文，指出1种属于线虫的细长生物，从俄国西伯利亚永冻土中出土，在原本的结冻状态融化后，就恢复扭动，是目前已知休眠状态最久的生物，竟然长达近5万年！ 该团队分析，这将有助研究生物如何在休眠状态下延年益寿。 研究人员先从西伯利亚永久冻土中挖出这种线虫，出土时处于结冻状态，再对其进行观察，竟发现再次扭动。 仔细研究后，得知这种生物“睡”了约4万6千年之久，进入称为“隐生”（cryptobiosis）的休眠状态。 已知身处低温与干燥等严酷环境下，能够长时间休眠的生物有俗称水熊虫（water bear）等，其正式名称为缓步动物，身长不到1毫米，能在摄氏150度的高温或低到绝对零度（约摄氏零下273点15度）的极端条件下存活。 该团队指出，前述出土的线虫已重复繁殖，并增至数千只，借由去氧核糖核酸（DNA）解析，确定是过去未曾发现的新种线虫。透过相关研究，可能有助解开生物如何适应严酷环境之谜。 研究人员正在实验室中用精密仪器观察线虫。路透
(加西网综合)上周，列治文一位妈妈开车送女儿去学校时，在路上莫名遭到一名骑车人士种族辱骂。 根据《列治文新闻》的报道，上周五，张女士 (Lilian Zhang) 开车送女儿上学时，在威廉姆斯路和铁路大道 (Williams Road & Railway Avenue) 等红灯时，竟然遭人言语辱骂和种族歧视。 张女士称她当时正等红灯，一名也等红灯时刚好停在她们旁边的骑自行车男子一直在飙脏话。 张女士称这名男子一直在说“‘你们为什么在这里？’‘为什么不回你的国家去？’”。 张女士气得想下车想问问到底发生了什么事，以及他为什么这样骂她们，但这名男子骑着自行车溜了。 随后，张女士开车一直跟随这名在铁路大道上骑自行车向北行驶的男子，这名男子在路上继续对她和她车上十几岁女儿大声辱骂。 张女士称骑自行车的人做出了一些暴露行为。 张女士在视频中也拍到这名男子辱骂人的经过，令人震惊。 张女士称非常生气，自己未成年的女儿坐在车里，他还这样做，事发后张女士也选择报了警。 张女士说：“我的女儿还未成年，很不幸她看到这一切。” 张女士拍下了这名骑车人的视频，希望能提醒其他人注意。 列治文皇家骑警向《列治文新闻》证实了这一事件，并表示仍在调查此事。 列治文皇家骑警称接到“一名可疑的男性骑自行车者据称在威廉姆斯路 4900 街区附近的一辆汽车中接近一名女性”的报告。 双方随后发生了争执，据称包括针对该女子的脏话，男子随后骑车离开现场。 警方也肯定张女士联系加拿大皇家骑警的做法，“正确”处理此事。
周五晚上，一名行人在士嘉堡被一辆汽车撞倒后死亡。 警方表示，车祸发生在晚上10点20分左右，在Ellesmere Road和Warden Avenue的交叉口附近。 司机因酒驾已被拘留。 目前还没有进一步的受害者或嫌疑人信息，正在继续调查。 图源：CITYNEWS/Rob Ramalackhan
香港特首李家超（左）廿四日在新加坡与新加坡总理李显龙会面。（中新社） 三位知情美国官员向华盛顿邮报表示，白宫将禁止香港特首李家超出席今秋在美国举行的亚太经济合作会议（ＡＰＥＣ）领导人非正式会议，有分析家认为中国大陆国家主席习近平可能也会缺席，将成总统拜登致力重设对中关系的最新考验。 白宫发言人拒绝评论此事，仅称“我们期盼所有ＡＰＥＣ成员代表团都能够根据美国的法律与规章参与”。 中国外交部发言人毛宁廿八日在例行记者会上回应：“众所周知，ＡＰＥＣ东道主负有让所有成员代表顺利参会的责任和义务。美方对包括李家超行政长官在内的中方人员实施非法无理制裁，本就是严重违反国际关系基本准则的霸凌行径。中方对此表示强烈不满和坚决反对，已提出严正交涉。” 中共全国人大常委会二○二○年通过港版国安法，引起国际谴责。港版国安法付诸实施后，时任保安局局长的李家超连同其他十位陆港官员遭到川普政府制裁，但北京二○二二年钦点高升政务司长的他接替林郑月娥出任特首，以继续批评人士口中的镇压行动。 因为此事敏感，美国官员要求匿名受访。他们表示，李家超受到制裁并未妨碍香港参加ＡＰＥＣ，可派其他高级代表与会。官员还说，因下令入侵乌克兰而于二○二二年受到制裁的俄罗斯总统普京也将被排除在ＡＰＥＣ峰会之外。 ＡＰＥＣ年度峰会今年十一月在旧金山举行，此时也正值美中两大强权冻结的双边关系处于微妙的解冻期之际，有分析师认为，白宫不让李家超与会可能促使习近平同样缺席他跟拜登已预期碰面的ＡＰＥＣ峰会，但其他分析师预期习近平仍将出席，因为经济前景已明显黯淡的中国大陆会想要投射领导能力，以试图恢复全球投资人的信心，并且对内展示习近平正有效管控中美关系。 路透六月曾报道，美国一个两党国会议员组成的小组敦促国务院禁止李家超参加ＡＰＥＣ峰会，理由是七月二十八日退休的副国务卿薛曼以书面确认正计划邀请李家超“以促进区域经济对话”，国务院则在一周后收回了这分声明，称“该答复的不正确版本无意间被传到国会”。 一位熟知拜登政府想法的人士表示，有关拜登政府官员正缓慢推动政策措施以讨好北京的讲法不实，并把禁止李家超参加ＡＰＥＣ峰会作为例子，“想要参与激烈的竞争、负责任管控，这十分重要，但我们不会停止做需要做的事情以保护自己跟维护我们关心的价值”。
巴厘岛长谷区有外国人骑车未戴安全帽。（中央社） “俄网红裸体爬圣树”、“俄艺术家在私宅绘制反战壁画”及“俄少年破坏校园遭逮”等标题过去几个月占据印尼媒体版面。俄乌战争爆发后，俄罗斯人涌入巴厘岛，但有不少人因不遵守文化或触法被驱逐出境，更在当地掀起反俄情绪。 上万名俄罗斯人在战后涌入巴厘岛，但就在当地居民张开双臂欢迎他们到来的同时，许多俄罗斯人却因不遵守当地文化，行为举止不符社会规范，使俄罗斯社群成为众矢之的。 3月时，网络上更出现一个Instagram社群帐号，专门公布从网友搜集到有关外国人在巴厘岛的违规信息，并公布违规的外国人照片，其中以俄罗斯人最多。 违法工作、公开裸露…俄人比例高 以“@moscow_cabang_bali”为名的社群帐号经媒体披露后被移除，帐号创办人曾向媒体表示，许多外国人在巴厘岛非法工作，提供刺青、美容、瑜珈课程、摄影或冲浪教学等服务，违反签证规定。他希望借由该社群帐号呼吁政府正视外国人的违规行为。 巴厘岛知名社运人士洁兰蒂（Niluh Djelantik）向记者指出，少数外国人不尊重文化的行为过去一直存在，但俄乌战争爆发后，随著巴厘岛上的俄罗斯人增加，就违规数量来看，俄罗斯人在比例上会比起其他国家的公民还多。 她说：“有些外国人骑车不戴安全帽、也有情侣在机车上露出私密处，或有人全裸在景点拍照等不胜枚举，这些不尊重我们文化的行为，让人无法接受。” 闯稻田投射标语 俄艺术家不理批评 今年初，俄罗斯街头艺术家奥夫塞金 （Sergei Ovseikin）趁夜幕低垂时，溜进巴厘岛的一片稻田，以投影机在民宅墙上投射俄文的反战标语，传达俄罗斯青年担忧返国得被迫从军对抗乌克兰的心境。 俄罗斯街头艺术家奥夫塞金（Sergei Ovseikin）1月趁夜幕低垂溜进巴厘岛稻田，以投影机在民宅墙上投射俄文反战标语，此举在网络遭到猛烈批评。（中央社／奥夫塞金提供） 对奥夫塞金而言，这只是个街头创作，但这样的创意，巴厘岛居民不买单，奥夫塞金在网上遭到猛烈批评，也反映出印尼民众对俄罗斯人的不满。 洁兰蒂对奥夫塞金不尊重当地文化感到愤怒，并质问：“若我也在莫斯科做相同的事，那会怎么样？”她向记者补充，并非针对特定国籍的公民，而是反对所有不尊重巴厘岛文化的外国人。 奥夫塞金对于当地居民的批评不以为然，他对记者表示，他从事街头艺术已有20年，“街头艺术是种非法的现代艺术，印尼人认为这是对文化的不敬，对我而言，只是人们对作品的不同解读”。 除了奥夫塞金，俄罗斯网美科西赫（Luiza Kosykh）两年前露背与一颗有700年历史的圣树合照，4月时被印尼网友翻了出来，抨击她不尊重圣树。科西赫随后遭当局驱逐出境。 据巴厘岛政府统计，今年1月至7月11日共有46名俄罗斯公民遭驱逐出境，最近的案例包括俄罗斯公民奇利金（Yuri Chilikin）在巴厘岛火山脱裤子露出臀部拍摄影片而被驱逐。另外，有3名俄罗斯人因参与毒品买卖而遭当局逮捕。 俄客不谙英语、态度差 当地店家反感 俄罗斯公民不遵守文化或违法行为经印尼媒体披露，在网上引发反俄情绪，有计程车司机向记者表示，俄罗斯人不谙英语很难沟通；也有咖啡厅的服务生抱怨，俄罗斯人不仅态度不佳，且要求很多又爱抱怨。 虽然部分巴厘岛民众向记者倾吐对俄罗斯人的不满，但大部分的居民相对理性，对来自各国旅客都表示欢迎，且理解俄国人的违规事件仅是个案，也不会无限上纲、憎恨俄罗斯人。 洁兰蒂解释，巴厘岛的居民大多笃信印度教，个性温和也不喜欢冲突，他们相信神会执掌一切，命运自有安排，因此若感到不满也很少会公开大声批评。 不过，她自己已无法忍受外国人违反当地规范的行为，因此持续对外发声。她解释：“这不是仇外，也并非针对俄罗斯人，而是必须站出来要求他们停止类似行为，我有权利保护自己的家。” 当地俄人缓颊 吁别以偏概全 网络上的反俄情绪看似强烈，但对在巴厘岛的俄罗斯社群并未造成实质影响。去年9月从俄罗斯搬到巴厘岛的3D艺术家罗曼（Rameo）说，他从未因国籍身分受到歧视。 不过，罗曼也坦承，有些俄罗斯人的行为举止的确不好，“但这不代表所有俄罗斯人都这样，就算德国、澳洲人也都有过类似行为，所以不能说都是俄罗斯人的错”。 另一名俄罗斯人伊利亚（Illia）则从未感受当地居民的反俄情绪，但他曾听闻，有俄罗斯人聚集时只讲俄语因而被一些人批评。 战争前，就移居至巴厘岛的俄罗斯人佐瑞列夫（Alexander Zorilov）观察，在巴厘岛，除了有针对俄罗斯人的反俄情绪，当地居民也会广泛批评白人，因为他们认为白人抢走了他们的工作，因而仇恨白人。他认为，这中间夹带了种族情绪。 佐瑞列夫强调：“游客不守规矩或不尊重当地文化，在全世界都会发生，而在巴厘岛，疫情前就有类似情况，希望印尼人不要以偏概全。” 巴厘岛乌达雅纳大学（Universitas Udayana）讲师苏尔雅（Agung Surya）则认为，比起反俄情绪，他更倾向描述这是“当地居民与游客间的冲突”。他希望民众能清楚区分行为良好及不遵守规定的游客，不应因国籍而将某国家的公民全视为同一群体。…
《金融时报》指出，在乌东前线的乌克兰炮兵，正在使用朝鲜制造的火箭弹攻击俄军阵地。（路透） 乌克兰与俄罗斯持续交战中，过去外界曾怀疑中国与朝鲜可能提供战争物资给俄罗斯使用。但英国《金融时报》报道一项意外的发现，那就是在乌东前线巴赫姆特（Bakhmut）的乌克兰炮兵，正在使用朝鲜制造的火箭弹攻击俄军阵地。 根据《金融时报》报道，苏联在冷战时代制造的“BM-21冰雹”（BM-21 Grad）多管火箭系统，乌克兰军队也有使用，近期《金融时报》发现在巴赫姆特前线，乌军使用朝鲜制造的火箭弹攻击俄军。乌克兰炮兵部队指挥官鲁斯兰（Ruslan）提到，朝鲜弹药哑弹率较高，可能会走火或是无法引爆，依照弹药上的标示，这些火箭但大多数是在1980或1990年代制造的。 一名乌军炮兵透露，当火箭炮操作人员在发射朝鲜弹药时，大家都会离得很远，因为朝鲜弹药非常不可靠，有时会出现一些意料之外的结果。不过鲁斯兰表示，尽管朝鲜弹药有许多问题，但乌克兰人还是很乐意拿它们攻击俄军，“我们需要能够拿到的每一枚火箭弹”。 乌克兰士兵表示，这些火箭弹是在运往乌克兰之前被一个“友好”国家从船上扣押的，乌军对此拒绝提供更多细节。 乌克兰国防部则表示，这批朝鲜火箭弹是从俄军手上截获，乌克兰国防部长顾问萨克（Yuriy Sak）指出：“我们截获了他们的战车和装备，这可能也是乌克兰军队成功实施军事行动的结果。俄罗斯一直向各种独裁国家采购不同类型的弹药，包括朝鲜和伊朗。”
