所谓改良，是在一个面团里用油取代了水，而另一个面团里放了shortening。
相信很多JMs都做过葱油饼，不知道有没有人这么做过。今天俺尝试了一下，成功。
面皮很酥脆，很好吃。
原料：
1、水面皮：1cup 面粉，1/2cup左右的沸水，盐，少于1/5块shortening（放多了太脆易碎）。
2、油面皮：1/2cup面粉，1/4左右的植物油。
3、其他配料：葱花，盐，植物油。
制作过程：
1、将材料1所有原料放一起揉成面团，用保鲜膜包上放冷藏室醒40分钟。材料2相同操作。
2、将醒好的水面皮擀成薄饼，把油面皮搓圆放于其中，包拢，揉搓一会。
3、将整个面团擀成薄饼，抹上油，撒上葱花，可以放一点盐调味。
4、将薄饼卷成圆筒形，用刀切块，每块擀成小薄饼。
5、锅内放油加热，将小薄饼放入中小火煎至两面金黄即可。
总之很香，很好吃，如果你家有猪油，还可以放一点，那就更赞了。
谢谢观看，欢迎来我的博客：夜色。
