龙虾是很受欢迎的海鲜，尤其在安省，这里有优越的地理优势，加拿大本地人也把新鲜肥美的龙虾作为海鲜美食首眩但吃多了葱姜炒龙虾、椒盐炸龙虾、龙虾三吃等中式的龙虾菜肴，不禁想尝尝西式龙虾的美味。
这里要介绍的是一家在多伦多经营超过36年的以龙虾为主要原料的西餐饭店：The Lobster Trap(龙虾总汇店)。
The Lobster Trap位于1962 Avenue Road(401以南)，店内正宗的烹饪方法，鲜活的龙虾原料绝对是你品尝西餐龙虾的首选餐厅。
这里的Steamed Lobster(清蒸龙虾)最能保持龙虾的鲜甜口感和原汁原味，不同重量的原只龙虾，清蒸得好，关键是掌握好时间，因为鲜嫩有弹性的龙虾肉才好吃；还有口味更浓郁的烹饪法是Broiled Lobster(牛油芝士焗龙虾)，特制的腌料中除了有蒜蓉芝士外还有各类香草，龙虾的鲜美味道加上热牛油将蒜茸焗香来配合，香味四溢，龙虾的鲜美滋味被村托得恰到好处。
除了整个龙虾的菜肴外，The Lobster Trap餐厅更有龙虾尾和用龙虾肉当原料加工的各式菜肴，比如Lobster Thermidor(法兰西龙虾)(如图)用大块鲜龙虾肉加上用葡萄酒特制的蘑菇奶油调料烹饪，别有风味。
还有店内的特色Lobster Bisque(龙虾浓汤)，绝对值得一试。
你也可以选择龙虾套餐。
一份龙虾套餐中便包括：Clam Chowder(海鲜浓汤)或Lobster Bisque(龙虾浓汤)或色拉、Garlic Rolls(蒜蓉面包)、烤土豆/土豆泥和龙虾主盘，还包括饮料，龙虾主盘的食法可以自眩如果单点龙虾，其中也同时包括色拉或烤土豆/土豆泥，还有蒜蓉面包。
龙虾上桌的同时，服务生会同时送上海鲜钳和洗手的柠檬水。
海鲜钳用来夹碎龙虾的大箝的，西方人在平时吃Fast Food什么都用手，可是到了这类Fine Dining的饭店就会尽量避免直接用手(除了面包)，这和我们在中国的饭店吃大闸蟹有一套专用蟹器大同小异。
西式的龙虾大餐不仅让你大饱口福，用餐情调更会让你意犹未尽，吃惯了中餐的你是不是想尝尝西餐大龙虾呢？
