多维社记者林紫乔报导╱没错，近日来全球处于经济的低迷气压中，人们感到不知所措，感觉疲惫不堪，被压力包围的我们，迫切需要振作的精神与充满养分的身体。幸好，有一些食物堪称是缓解压力的超级美食，在口感与健康都获得满足的同时，还能帮我们甩掉压力。
注册营养师、美国饮食协会的发言人Tara Geise指出，“关键就在于避开一些容易使你身心大起大落的食物，比如咖啡因和酒精，当你感觉压力缠身时，就不该摄入大量的刺激性食物。” Geise还建议，当压力指数不断上升时，你还应该避免所有诱人的甜食，因为这些糖分能迅速提高你的血糖，也会使血糖迅速下降，继而导致你的能量水平也跟著降低。她说，“失去活力，你将会更感压力，你不会希望这种情况发生。”
芦笋富含高量的叶酸，可以帮助稳定你的情绪。
别担心，当压力来袭之时，你还有很多食物的选择，不仅能让你一饱口腹之欲，还能让你吃出快乐心情。
1、芦笋：这种绿色的蔬菜富含高量的叶酸，可以帮助稳定你的情绪。Geise指出，当你深感压力之时，你的身体会释放一种激素，间接影响你的心情。因此摄取某些维生素和矿物质，尤其是叶酸和维生素B，可以帮助你保持情绪稳定，因为这些物质是产生羟色胺的必要成分，羟色胺则是引导积极情绪的重要关键。
推荐份量：七根芦笋，切成1/2吋长，烫熟即能美味入口，仅含25卡路里。
2、牛肉：儘管牛肉往往是导致肥胖的元凶之一，但却也是帮助释放压力的绝佳美食。牛肉含有较高量的锌、铁、和维生素B，都能帮助人们稳定情绪。放弃最好远离牛肉的迷思吧，因为它的营养非常丰富，营养价值甚至超越了鸡肉。如果你担心的是牛肉的脂肪含量，请超市的肉贩替你选取最精瘦的部分。
推荐份量：1杯精瘦的牛绞肉，卡路里仅137卡，1杯一般的牛绞肉则约为310卡路里。
3、牛奶。牛奶含有大量的抗氧化剂、维生素B2、和维生素B12，还有丰富的蛋白质和钙质。早晨准备一碗全麦穀物和低脂牛奶，为你的一天提供最强的战斗补给。
推荐份量：全脂牛奶1/2杯约含66卡路里，2%的减脂牛奶1/2杯约含46卡路里。
4、起士和水果
起士富含蛋白质和钙质，像这种不含糖分的高蛋白饮食，就没有导致血糖上升的疑虑，能稳定供应你工作所需的能量。不妨尝试搭配起士和水果，同时取得丰富的维生素C，维生素C对于减压起了重要作用，因为它的抗氧化剂能对抗伤害健康的自由基，让你的压力得以释放。
推荐份量：1/2杯奶油起士含有79卡路里，一颗橘子含有60卡路里。
5、杏仁。当压力来袭时，你是否想要找一些真正能“咳”的食物？杏仁就是你发洩压力的良伴。杏仁是提供维生素B2、E、镁、锌的绝佳来源，虽然同时也含有很高的脂肪，不过大部分都不是有害人体的饱和脂肪。如同维他命C，E也被证实为能抵抗自由基与压力的营养成分，减少自由基的伤害，你同时也减低了心脏病的风险。
推荐份量：1/3杯杏仁，热量为306卡路里。
6、蓝莓：蓝莓含有超级丰富的抗氧化剂，也含有对抗压力所需的维生素C，并且是高纤维、低热量的健康水果，搭配酸奶或起士，就是一份美味又解馋的健康零食。
推荐份量：2/3杯蓝莓，热量为30卡路里。
7、鲔鱼：这是午餐的最佳选择！鲔鱼含有丰富的维生素B6和维生素B12，能提高你的战斗力，摆脱压力的情绪。鲔鱼也是一种低脂肪蛋白质的绝佳来源，不过选择鲔鱼餐点时，千万避开加入过多的美奶滋蛋黄酱。
推荐份量：3.5盎司水煮鲔鱼罐头含有99卡路里，3.5盎司油渍鲔鱼罐头含有189卡路里。
8、玉米穀片：虽然玉米片的糖分稍高，不过当中含有的维生素B和叶酸，却是减压最需要的成分。玉米穀片不仅能搭配牛奶做为早餐，做为下午的点心也是很好的选择。
推荐份量：1杯玉米穀片，大约含有108卡路里。
